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lunes, noviembre 29

ENSALADA CON ANCHOAS

Ingredientes: 1 lata de anchoas con aceite de oliva.
                    2 cogollos de lechuga
                    1 puñado de kikos triturados.
                    crema de vinagre balsámico.
Limpiamos muy bien los cogollos y dejamos escurrir, aunque luego los centrifugo con el aparatejo.
Trituro en mi molinillo eléctrico los kikos. Troceo los cogollos, los coloco en un plato, y para cuando sea la hora de comer (si no se pone la ensalada chuchurrida), pongo las anchoas divididas en dos partes, la crema de balsámico, el aceite del bote de anchoas(sal, ni verla) chorreoncitos de crema balsámica y coloco las anchoas. A comer. Bon profit.

HAY QUE VER COMO ES LA VIDA

Querido-as blogueras: hay que ver como es la vida. El viernes 26 nacía mi segunda nietecita, y hoy lunes 29 , fallece mi suegra. Ya tenía 94, pero siempre es una pérdida.

domingo, noviembre 28

PAELLA DE ATÚN

Ingredientes: 1 bolsa de cubos de atún congelados del Día
                    Unos cuantos ajos tiernos
                    4 tacitas de arroz bomba
                    Tenía por el congelador una bolsita con calamares, berberechos, y palitos de cangrejo.
                    Caldo de pescado, hecho con dos pastillas concentradas de pescado
                    Brandy una copita
                    Colorante, pimienta blanca, sal poca, aceite de oliva 
                    Medio pimiento verde y medio rojo de los gordos
                    2 alcachofas de esas que quedan extraviadas en el frigorífico, pero que estan en condiciones.
Vamos a la faena: Sofrío las alcachofas, reservo.
                            Sofrío los ajetes, reservo.
                            Sofrío los pimientos, reservo
                            Sofrio los cubos de atún, reservo.
                            Sofrío los calamares, berberechos y reservo.
                            Vuelvo a colocar todo en la paella, remuevo y agrego la copa de brandy y dejo que evapore el alcohol. Ahora sofrío el arroz, echo la pimienta blanca, removemos, y añado el caldo, el colorante y otro meneito.
Cuando estaba secandose la paella, 18 minutos, coloco por palitos de cangrejo, bajo el fuego, tapo la paella , dejo otros diez minutos. Apago el fuego. Reposa cinco minutos más y a emplatar. Ya sabeis que doble de agua que arroz, con el arroz bomba, yo pongo otra tacita más de caldo. Bon profit

sábado, noviembre 27

BERENJENAS CON CHISTORRA Y QUESO

Ingredientes: 2 berenjenas
                    4 lonchas de queso
                    4 trocitos de chistorra.
                    Sal, pimienta y aceite de oliva
Vamos a ello: cortar las berenjenas en dos mitades, yo les hago unos cortes en diagonal por encima, les puse un poco de sal y pimienta recien molida, un chorreoncito de aceite, poco y al horno fuerte. Cuando esten tiernas, no demasiado hechas, las saco y les pongo el trocito de chistorra sobre cada una de las berenjenas y el queso,.
Otra vez al horno justo hasta que se derrita el queso.

FIDEOS DE ARROZ FRITOS

Esto lo hice como aperitivo. Quedó espectacular y rico, que es lo importante.
Ingredientes: Un buen puñado de fideos de arroz
                    Aceite de oliva
Calentar el aceite en una sartén, que esté caliente, porque si no los fideos no suben. E ir echando poco a poco los fideos, o sea por tandas. Vereis como suben. Para que no se nos quemen es más rápido sacarlos con pinzas mejor que con espumadera.Ir poniéndolos sobre papel absorvente. Bon profit.

viernes, noviembre 26

PASTEL DE CARNE Y PURE DE PATATAS

Queda muy bien este pastel.
Ingredientes: paquete de puré maggi
                    carne picada de cerdo
                    1 pimiento rojo
                    1 cebolla
                    1/2 bote de tomate frito del Día (cristal)
                    leche, sal, pimienta blanca, aceite de oliva
                    1 bolsa de 4 quesos rallados y dos huevos batidos.
Vamos a la faena: Preparar el puré, yo lo hago con leche y agua,  que esté espesito. Reservar y mientras hacemos el sofrito de la cebolla, cuando esté transparente, agregamos el pimiento y despues la carne, una vez todo  frito, añado el tomate . En una fuente de pyrex colocamos una tanda de puré, otra del sofrito, una de puré, otra de sofrito. Terminaremos con una capa de puré. Aplanar y en un bol mezclo el queso con los huevos  y echo por encima de la última capa. Horno precalentado (aire) unos 20 minutos a 220º. Cuando veamos que está gratinado apagamos horno. Y a emplatar. Bon profit.

NO LLEGÓ A TIEMPO ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Mi nuera no llegó a tiempo a su cita con el hospital. A las 23 h. de la noche me trajeron a la nieta, porque ellos se iban disparados hacia el hospital materno-infantil virgen de la arrixaca. Ha nacido a las 4,30 de la madrugada.
Todo muy bien, madre e hija estupendamente. Yo no he podido verla, sólo a través de foto con movil que le ha hecho mi marido. Tengo un catarro de aupa y no es cuestión de ir a un hospital a llenar aquello de virus contaminantes. Así que en cuanto le den el alta, haga foto, la subo ipso-facto. Es chiquitita, pero con unos ojazossssssssssssssssssss. Bueno os dejo, que me pongo muy pesaica. Besos y daros las gracias a todas por vuestro interés. Besazo enorme de Orquidea59.

jueves, noviembre 25

TAJINE DE CORDERO

Este tajine es original de Adi, de Pan y varios. Hace tiempo que lo tengo por publicar. Las  fotos no son tan buenas como la suyas, pero poco a poco, iremos aprendiendo. Si no conoceis este blog, visitadlo, es genial, y su autora una excelente persona.
Ingredientes: carne de cordero,( falda, cuello o paletilla), yo puse una pierna de cordero troceado sin el jarrete.
                    2 cebollas
                    1 palo de canela
                    1/2 cucharadita de cúrcuma
                    1 cucharadita de pimienta negra
                    10 ciruelas pasas(sin hueso)
                    3 cucharadas de miel
                    1 cucharadita de canela molida
                    aceite de oliva- sal
Vamos a ello: por supuesto en olla de barro, si teneis tajine, en tajine.
Sofreir las cebollas en aros, añadir la carne, el palo de canela, la cúrcuma y la pimienta.Remover con cuidado. Agregar 400 ml. de agua, llevar a ebullición y tapar. Bajar el fuego al mínimo y dejar hirviendo 1 hora. Salar al gusto.
Pasado el tiempo de cocción, poner las ciruelas (rompiendolas) y dejar hirviendo siempre a fuego lento 30 minutos más. En un bol, mezclar la miel y la canela molida y verter sobre la cazuela, remover y dejar cocer destapada otros 15 minutos. Rectificar de sal y servir caliente. Os encantará la mezcla de sabores y la carne que queda muy cocida y tierna. Bon profit.

A LAS QUE INTERESE ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Mañana a las 8,30 tiene que ingresar mi nuera en el Hospital Materno-Infantil Virgen de la Arrixaca. Ya os contaré cómo va todo. Porque yo que quedo a mi nieta aqui en casa, me iran informando hijo y marido. Os tendré al corriente ya que muchas os habeis interesado por el nacimiento de mi segunda nieta. Besotes a todas.

miércoles, noviembre 24

JUDIAS VERDES CON JAMÓN SERRANO

Para acompañar a la merluza preparé estas judias con jamón que estaban sinceramente deliciosas.
Ingredientes: un puñado de judias como 300 grs. de las llamadas valencianas, son anchas y rectas.
                    jamón serrano picadito. Una nuez de mantequilla.
Cocí las judias en la olla rápida, yo les corto los hilillos, y las parto en tres trozos(suelen ser largas estas judias).
Coción rápida, 5 minutos. Las escurrí y ya tenía en una sartén una nuez de mantequilla fundiéndose, le agrego las judias y los trocitos de jamón, dejo unos diez minutos y a emplatar. Bon profit

MERLUZA REBOZADA

Ayer en el blog de Patricia el recetario de mi cocina, vi una pescada rebozada sin glutén. Me encantó y hoy tenía merluza para comer y se la he copiada, asi de claro.
Ingredientes: Tenia 7 rodajas de merluza, bien de tamaño, no excesivamente grandes.
                    copos de puré de patata.
                    1 huevo, la verdad, dos, porque no veas como absorve el huevo los copos del puré.
                    Aceite y sal en escamas.
Sencillo y rápido, pasar la merluza por los copos de patata y al huevo, freir, dejar sobre papel absorvente y a emplatar. Bon profit.



martes, noviembre 23

ALITAS CON PISTO

INGREDIENTES: UN KILO DE ALITAS DE POLLO
                              UNA BOLSA DE VERDURAS PARA PISTO DE MERCADONA
                              CONGELADAS. NO LAS HABIA PROBADO, ESTAN MUY BIEN.
                              HARINA
VAMOS A ELLO: ENHARINE LAS ALITAS, LUEGO TENGO LA COSTUMBRE DE SACUDIRLAS SOBRE UN COLADOR, NO ME GUSTAN QUE QUEDEN CARGADITAS DE HARINA.
MIENTRAS FRIO LAS ALITAS, SOFRIO EN OTRA SARTÉN LA BOLSA DE VERDURAS PARA FREIR, AÑADO UN POCO DE TOMATE FRITO, DEL DIA (TARRO DE CRISTAL)
EN OLLA REDONDA DE BARRO COLOCO UNA CAMA DE VERDURAS, Y ENCIMA LAS ALITAS, LES DOY UN GOLPECITO DE CALOR, DANDOLE UN MENEITO A LA OLLA Y YA. A EMPLATAR. Y BON PROFIT.

lunes, noviembre 22

SPAGUETTIS A LA CARBONARA

Ingredientes: 250 grs. de espaguettis
                    Medio brik de nata, siempre procuro comprar la que menos porcentaje de grasa lleve.
                   1 paquete de bacon, vamos panceta ahumada, que estamos muy americanizados ultimamente.
                   1 huevo
Vamos a ello: en una sartén bien caliente echo el bacon, cuando esta churrascaito, le escurro la grasa. Agrego la nata, remuevo y dejo que hierva poco a poco.
Por otro lado hervimos los spaguettis, que queden al dente.
Una vez escurridos los spaguettis, los echo sobre la salsa de la nata y el bacon. Revuelvo, apago el fuego. Y entonces añado el huevo, vuelta a revolver rapidito y asi no se cuaja el huevo. Listo. A emplatar y bon profit.
No se porque en la foto se aprecia tan poco el bacon, enfin, lo llevaba eh?

domingo, noviembre 21

MARRÓN GLASSE

INGREDIENTES: CASTAÑAS, CUANTO MÁS GRANDES MEJOR.
                              UNA CUCHARA DE HARINA.
                              ANIS ESTRELLADO, 2.
                              1/2 PALITO DE CANELA.
                              UN TROCITO DE VAINA DE VAINILLA.
                              PARA EL ALMIBAR YO LO HE PREPARADO CON 3/4 DE AZÚCAR MORENO
                              Y 1 LITRO DE AGUA.
                              PARA GLASEAR LAS CASTAÑAS 1/4 DE AZÚCAR TAMBIEN MORENO Y 1/4
                              DE AGUA.
VAMOS A LO QUE VAMOS: 1ª ARMARSE DE PACIENCIA
                                                  2º NO DESESPERARSE
                                                  3º NO TERMINAR TIRANDO LAS CASTAÑAS.
DICHO LO CUAL EMPEZAMOS: LA RECETA LA TOMÉ PRESTADA DEL BLOG LASCOSILLASDEISLACRIS.BLOGSPOT.COM. EN EL APARTADO DE DULCES DE NAVIDAD.
LA HE TUNEADO UN POCO.
PONER EN UN CAZO AGUA Y UNA CUCHARADA DE HARINA CALENTAR E INTRODUCIR LAS CASTAÑAS A LAS QUE HABREMOS QUITADO LA PIEL EXTERIOR, COCER  VEINTE MINUTOS.
SACAR LAS CASTAÑAS TRANSCURRIDO ESE TIEMPO Y SIN DEJARLAS ENFRIAR MUCHO, PORQUE SI NO NO HAY QUIEN LAS PELE, QUITARLES LA PIELECITA QUE LAS CUBRE A LAS MUY PUÑETERAS.
AHORA HACEMOS EL ALMIBAR. MEZCLAR EL AGUA Y EL AZÚCAR, CALENTAR, ECHAR LAS CASTAÑAS, CUANDO EMPIEZEN A BURBUJEAR, RETIRAR DEL FUEGO. ASÍ UNAS CUATRO VECES.
AL ALMIBAR, SE ME OLVIDABA, LE HE ECHADO ANÍS ESTRELLADO, MEDIO PALITO DE CANELA Y UNA PUNTITA DE VAINA DE VAINILLA,
BIEN, NO HABREMOS REMOVIDO LAS CASTAÑAS PARA NADA PORQUE SI NO SE ROMPEN.
AHORA SOLO QUEDA GLASEARLAS. OTRA VEZ OTRO ALMIBAR ESTE CON EL CUARTO DE AZÚCAR QUE LO HE PASADO POR EL UN, DOS, TRES, DE MOULINEX PARA DEJARLO CONVERTIDO EN AZÚCAR GLASS Y EL CUARTO DE AGUA.
CUANDO QUEDE EL ALMIBAR EN HILO, CUBRIR LAS CASTAÑAS QUE TENDREMOS ESCURRIENDO DEL PRIMER ALMIBAR. ¡QUE ALMIBARADA ME SIENTO ¡
DEJARLAS ALLI UN BUEN RATO QUE SE CUBRAN BIEN, MOVIENDO EL RECIPIENTE, LAS CASTAÑAS NOOOOOOOOOO.
PONERLAS A ESCURRIR EN ALGUN TIPO DE REJILLA, YO LO HE HECHO EN UN COLADOR GRANDE DE ACERO INOXIDABLE, REPITO, GRANDOTE. DEJARLAS SECAR.
A LOS DOS DIAS, CUANDO VEAIS QUE NO ESTAN HÚMEDAS, PODEIS PROCEDER A ENVOLVERLAS EN PAPEL DE ALUMINIO.

Y GUARDARLAS A BUEN RECAUDO, SI QUEREIS QUE DUREN PARA ESTAS FIESTAS

PD. SOLO HE PUESTO LAS FOTOS DE LAS PRIMERAS.

sábado, noviembre 20

UNA TAPITA DE CHIRLAS?

INGREDIENTES: 1/2 KILO DE CHIRLAS(BIEN FRESCAS, TODAS CERRADITAS)
                              DOS DIENTES DE AJO, PRENSADOS EN EL APARATEJO
                              PEREJIL.
                              VINO BLANCO, UN CHORREONCITO, ACEITE DE OLIVA.
YO PONGO LAS CHIRLAS EN REMOJO CON SAL GORDA, POR LO MENOS DURANTE MEDIA HORA, LAS LAVO BIEN Y LAS VUELVO A PONER EN AGUA, ESTA VEZ SIN SAL.ESCURROLAS
Y A LA SARTEN BIEN CALIENTE, LES ECHO EL CHORREÓN DE VINO, UNAS GOTAS DE ACEITE Y EL AJO PRENSADO. CUANDO YA SE HAN ABIERTO, LAS SIRVO Y ENTONCES LES ECHO EL PEREJIL. BON PROFIT

viernes, noviembre 19

PATATAS ASADAS CON LA ACTIFRY

DESPUES DE PONEROS EL APARATEJO, HOY OS PONGO LAS FOTOS DE LAS PATATAS.
LA ACTIFRY LLEVA UNA ESPECIE DE ALA QUE AYUDA A LOS ALIMENTOS INTRODUCIDOS A GIRAR. PERO NO DEJA DE SER UN HORNO POR AIRE CALIENTE. ESO SI, SE CALIENTA EN TRES MINUTOS. Y LUEGO YA LO PROGRAMAS EL TIEMPO QUE NECESITE LO QUE VAYAS A HACER.
EN ESTE CASO ERAN PATATAS CORTADAS EN RODAJAS DE UN CENTIMETRO MÁS O MENOS. LE QUITÉ EL BRAZO GIRATORIO. AÑADÍ MEDIA CUCHARADA DE ACEITE(LLEVA INCORPORADA UNA CUCHARA MEDIDORA, EN LA QUE PUEDES PONER LA MITAD O LLENA) COLOQUÉ LAS PATATAS ORDENADAS, Y PROGRAMÉ 20 MINUTOS.
DE VEZ EN CUANDO, SI VEIA QUE DE ALGÚN LADO SE DORABAN MÁS LAS IBA CAMBIANDO DE SITIO, CUANDO ABRES O CIERRAS EL APARATEJO, EL TIEMPO SIGUE DONDE QUEDÓ. BIEN, PUES CUANDO PASARON LOS 20 MINUTOS SÓLO AÑADÍ 10 MINUTOS MÁS. Y ESO ES TODO, QUEDARON MUY RICAS. BON PROFIT.

jueves, noviembre 18

OTRO APARATEJO

OS PRESENTO A MI ACTIFRY.
ESTOY ENCANTADA CON ELLA, AL PRINCIPIO HABIAN COSAS QUE SE DESHACIAN, PORQUE LLEVAN COMO UNA PALA QUE GIRA. PERO PROBANDO, PROBANDO, VI QUE QUITANDO LA PALA, EL EFECTO ES COMO EL DE UN HORNO, FUNCIONA CON AIRE CALIENTE. SI A ESO LE SUMAMOS QUE SOLO CON UNA MEDIDA DE ACEITE SE HACE LO QUE QUIERAS, QUE MÁS SE LE PUEDE PEDIR. EN OTRA ENTRADA OS MOSTRARÉ UNAS PATATAS QUE HICE EN ELLA. BESOS A TOD@S.

MIS ESPECIAS MARROQUIES

SIEMPRE OS HABLO DE QUE ME ENCANTAN LAS ESPECIAS. TUVE LA SUERTE DE QUE ME REGALARAN ESTAS TRAIDAS DE MARRAKECH. COMO SI ME HUBIERAN TRAIDO ORO, ASÍ ME SENTÍ.
OS LAS PRESENTO:
CANELA (ESTÁ IRRESISTIBLE, UN AROMA ALUCINANTE).
RAS-ELHANOUT (YO CREO QUE PARA TODA CLASE DE GUISOS) OLOROSAAAAAAAA.
CURRY ( MI PERDICIÓN) SIN ABRIR EL TARRO YA HUELE, PARA MI, RICO, RICO EL AROMA.
42 EPICES POUR POISSON  (42 ESPECIAS PARA PESCADO) TAMBIEN HUELE RICO, EN LOS FUMETS,  SE NOTA, SE PERCIBE ENSEGUIDA.
Y ESO ES TODO. AQUI OS LAS MUESTRO.

PRENSA AJOS

COMO OS PROMETÍ OS DEJO LA FOTOGRAFÍA DEL PRENSA AJOS.
COMPRADO EN UN CHINO.
AQUI EN LA SEGUNDA FOTO DESARMADO.
VA FENOMENAL, POR LO MENOS A MI ME GUSTA. SEGURO QUE LO CONOCEIS PERO... YO OS LO ENSEÑO. BESAZOS A TOD@S.

miércoles, noviembre 17

OTRO PREMIO

CONCEDIDO POR TERESA DEL BLOG DESDELACUINADEL'HORT.BLOGSPOT.COM
Y AHORA LOS DOCE BLOGS CORRESPONDIENTES.
ALGUNO QUEDARÁ FUERA, PERDONADME.
lalibretaderecetas.blogspot.com
chequebo.blogspot.com
lacocinadelady.blogspot.com
desdelacuinadel'hort.blogspot.com
cocinandoconkisa.blogspot.com



cuchiflitos.blogspot.com
mirecetariodecocina.blogspot.com
recetasdetrinialtea.blogspot.com
lascosillasdeislacris.blogspot.com
cocinaybordaconmaria.blogspot.com
pikerita.blogspot.com
tocinitodecielo.blogspot.com
VISITAR ESTOS BLOGS, SON ESTUPENDOS.
GRACIAS A TODOS-AS.

martes, noviembre 16

BACALAO FRITO

INGREDIENTES: UN FILETÓN DE BACALAO CONGELADO. LA NOCHE ANTERIOR LO PONGO A DESCONGELAR EN EL FRIGORÍFICO CON LECHE.
AL DIA SIGUIENTE LO PONGO A ESCURRIR Y LUEGO LO SECO CON PAPEL DE COCINA.
PASO POR HARINA, SACUDIÉNDO LA HARINA SOBRANTE, PARA QUE NO QUEDE TAN PESADO.
EN UNA SARTÉN CON EL ACEITE NO "CALENTORRO", SOLO CALIENTE, NO HUMEANTE, ESTOY DE GUASA, SE NOTA NO?. PUES COMO IBA DICIENDO EN ACEITE CALIENTE FRIO EL BACALAO, QUE POR CIERTO, NO NECESITA SAL. CUANDO VEO QUE LAS LASCAS SE SUELTAN UN POCO, LO SACO Y DEJO SOBRE PAPEL ABSORVENTE. Y YA ESTÁ, MÁS SENCILLO IMPOSIBLE, Y ESTÁ DE VERDAD RIQUÍSIMO. PROBADLO.LA CANTIDAD QUE HAY EN EL PLATO ERA TODO EL FILETE DE BACALAO. BON PROFIT.

ENSALADA DE COLIFLOR (MURCIANA)

INGREDIENTES: MEDIA COLIFLOR HERMOSA Y CON LOS RAMITOS "APRETAOS" Y BLANCA COMO EL NÁCAR, JEJEJEJE.
TRES DIENTES DE AJO MACHACADOS EN EL MACHACADOR DE AJOS, COMPRADO EN LA TIENDA DE LOS CHINOS.
PIMENTÓN, EN ESTE CASO MURCIANO, NO VAYAMOS A SALIR EN EL PERIÓDICO.
ACEITE DE OLIVA Y VINAGRE DE SIDRA (ES EL QUE YO USO NORMALMENTE)
SEPARAR LOS RAMITOS, COLOCARLOS PRIMOROSAMENTE EN UNA FUENTE. EN UN BOL PONER LOS AJOS MACHADOS, QUEDAN MUY BIEN CON EL ARTILUGIO QUE OS HE DICHO(YA OS PONDRÉ UNA FOTICO), EL ACEITE Y EL VINAGRE, EMULSIONAR (VEIS QUE "FISNA" SOY?). EL PIMENTÓN SE LO ECHO DIRECTAMENTE A LA COLIFLOR, Y LUEGO A LA HORA DE COMER LA MEZCLA DE VINAGRE, ACEITE Y AJO, SI NO QUEDA LA COLIFLOR BLANDURRIA Y NO ES LO QUE QUEREMOS. Y A PICAR DE LA FUENTE, SI SOMOS MÁS "FISNOS" NOS LA SERVIMOS CADA CUAL EN SU PLATO, A GUSTO DEL CONSUMIDOR, EA. BON PROFIT.

FOTO DEL PREMIO

CONCEDIDO POR LAS  RECETAS DE TRINI ALTEA.SI ES QUE NO SE PUEDE CON "TÓ". Y EL DESPISTE AYUDA. O EL ALEMÁN DIOS NO LO QUIERA.(ALHZEIMER)

lunes, noviembre 15

Y PREMIO

ME HAN DICHO QUE TENGO QUE PONER MIS BLOGS PREFERIDOS. MENUDO MARRÓN, JEJEJE. PORQUE POR GUSTARME, TODOS, PERO ENFIN... VAMOS ALLÁ.
lalibretaderecetas.blogspot.com
chequebo.blogspot.com
elrecetariodemicocina.blogspot.com
recetastrinialtea.blogspot.com
lacocinadelady.blogspot.com
cocinandoconkisa.blogspot.com
lacocineradebetulo.blogspot.com
entrebarrancos.blogspot.com
lacocinademiabuelo.blogspot.com
espesaavedra.blogspot.com
masquehermanas.blogspot.com
vientoybambu.blogspot.com

domingo, noviembre 14

MEJILLONES A LA VINAGRETA

HABLANDO DE APROVECHAMIENTOS; EL JUEVES EN LA PESCADERIA, MEJILLONES ENORMES Y BIEN DE PRECIO, COMPRÉ UN KILO, PERO SOBRARON. LOS HIZE TODOS AL VAPOR PORQUE GUSTAN EN CASA MUCHO PERO... SE VE QUE ESE DIA ANDABAN DESGANADOS. TOTAL, VIERNES A LA VINAGRETA.
INGREDIENTES: LOS MEJILLONES SOBRANTES QUE PUSE EN TAPPER CON SU CALDITO.
                             1/2 PIMIENTO VERDE (ITALIANO)
                             1/2 PIMIENTO ROJO DE LOS GORDOS
                             1 CEBOLLETA TIERNA GRANDE
                             CHORRICO DE ACEITE DE OLIVA, UNAS GOTITAS DE VINAGRE DE SIDRA.
NADA, CORTAR TODO MUY PEQUEÑITO EN BRUNOISE (QUE FISNA), AÑADIRLO A LOS MEJILLONES, REMOVER, AH, LE PONGO EL CALDITO TAMBIEN DE LA COCCIÓN.
BON PROFIT.

sábado, noviembre 13

MINI PIZZAS (SOBRAS DE PAN)

COMO ESTAN LOS TIEMPOS COMO ESTAN... PUES NO SE PUEDE TIRAR NADA. ASI QUE EL PAN QUE SOBRÓ LO CORTÉ, COLOQUÉ EN RECIPIENTE PARA EL HORNO Y ESTO ES LO QUE LES PUSE POR ENCIMA. EN EL MICROONDAS CALENTÉ UN POCO DE GORGONZOLA CON UNA NUEZ PEQUEÑA DE MARGARINA, UNTÉ CON LA MEZCLA EL PAN, ORÉGANO, A CUATRO LES PUSE JAMON DE JORCK Y A LAS OTRAS CUATRO JAMÓN SERRANO, CHORRITO DE ACEITE Y MÁS ORÉGANO. AL HORNO. TENGO UN HORNO PEQUEÑO,  PARA "PEQUEÑAS" COSAS. LO PRECALENTÉ AL MÁXIMO, CUANDO SE APAGÓ LA LUZ ROJA, METÍ LA BANDEJA Y LO APAGÉ. PARA LA HORA DE COMER EL PAN ESTABA CALENTITO, PERO SIN SECARSE NI  EL PAN NI EL JAMÓN. A ESTA RECETA LA PODRÍAMOS LLAMAR DE APROVECHAMIENTO, NO OS PARECE?. CREO QUE ES UNA BUENA IDEA. BON PROFIT

viernes, noviembre 12

PAELLA DE MARISCO CONGELADO

INGREDIENTES: 1/2 KILO DE MARISCO CONGELADO(GAMBITAS PELADAS, TACOS DE EMPERADOR, CALAMARES EN AROS, MEJILLONES)
PIMIENTO ROJO, PIMIENTO VERDE, AJITOS TIERNOS, TOMATE RALLADO PEQUEÑO.
CALDO DE PESCADO
SAL, ACEITE Y UNAS ESPECIAS(42) PARA PESCADOS MARROQUÍ. ME LAS TRAJERON DE ALLÍ. HE PROBADO CON ESTA PAELLITA, RESALTABA MUY BIEN EL SABOR DEL ARROZ.
VAMOS A ELLO: SOFRIO LOS AJOS Y RESERVO. FRIO LOS TROZOS DEL CONGELADO Y RETIRO TAMBIEN. EL TOMATE RALLADO. UNA VEZ FRITO YA AÑADO TODO, LE DOY UNAS VUELTAS Y EL ARROZ, TAZITA POR PERSONA(4) OTRO MENEILLO Y YA PONGO LAS ESPECIAS MARROQUIES PARA PESCADO Y EL CALDO, DOBLE QUE ARROZ Y UNA MÁS. A HERVIR A FUEGO FUERTE, A LOS DIEZ MINUTOS A FUEGO MEDIO Y CUANDO CASI SE ESTÁ TERMINANDO EL CALDO, TAPO LA PAELLA. UNOS 5 MINUTEJOS MÁS, APAGO Y DEJO REPOSANDO TAPADITO.
Y A EMPLATAR. BON PROFIT.

martes, noviembre 9

BERENJENAS FRITAS

ESTAS BERENJENAS NO TIENEN NADA QUE EXPLICAR. NI SIQUIERA LAS REBOZO. LAS PONGO EN REMOJO CON SAL, POR AQUELLO DE LO AMARGO Y A FREIRLAS. LUEGO LES PONGO SAL  MALDON Y YA ESTÁ. COMO ACOMPAÑAMIENTO PARA ALGUN PLATO DE CARNE ASADA Y UNA ENSALADA, MENÚ COMPLETO. BON PROFIT.

lunes, noviembre 8

LASAÑA DE LA MOI (REME)

VEREIS ES UNA LASAÑA UN POCO CONTUNDENTE, PERO UNA VEZ AL AÑO, DICEN, NO HACE DAÑO. DESDE LUEGO PLATO ÚNICO. UNA ENSALADA PARA DESEMPALAGAR Y PUNTO.
INGREDIENTES: 12 LAMINAS PARA CANELONES  GALLO
                                4 HAMBURGUESAS DE POLLO (PICADAS POR MI)
                                1 MORCILLA DE ARROZ
                                1 CALABACIN
                                TOMATE FRITO
                                 BECHAMEL (BRICK PARMALAT)
VAMOS A ELLO: PONER DURANTE MEDIA HORA LAS LAMINAS EN REMOJO EN AGUA CALIENTE.

MIENTRAS PONER EN EL FONDO DE CADA CAZUELITA, TOMATE FRITO, UNA LAMINA DE PASTA. HABREMOS HECHO A LA PLANCHA LAS HAMBUERGUESAS, Y EN UN POCO DE ACEITE LAS MORCILLA DE ARROZ EN RODAJAS GORDAS, ENHARINADAS PARA QUE NO SE DESHAGAN.RESERVAMOS LAS HAMBURGUESAS Y LA MORCILLA. EN UNA PLANCHA ASAMOS EL CALABACIN QUE CORTÉ CON LA MANDOLINA EN LAMINAS MUY, MUY FINAS. BIEN, SEGUIMOS, ENCIMA DE LA PRIMERA LAMINA DE PASTA PONEMOS LA HAMBURGUESA, OTRA LAMINA DE PASTA ENCIMA, DOS RODAJAS DE MORCILLA POR CADA CAZUELITA, OTRA LAMINA DE PASTA. TERMINAMOS PONIENDO EL CALABACIN LAMINADO ENCIMA DE LA ULTIMA LAMINA DE PASTA. YA TENEMOS MONTADA LA LASAÑA, AGREGAMOS AHORA LA BECHAMEL, UN TROZO DE MOZZARELLA ENCIMA Y AL HORNO A 220º DURANTE UNOS 10 MINUTOS, O SIMPLEMENTE, PORQUE CADA HORNO ES UN MUNDO, HASTA QUE SE FUNDA EL QUESO Y SE GRATINE UN POCO. RETIRAR LAS CAZUELITAS CON CUIDADO EN NO QUEMARNOS Y BON PROFIT.