CREMA DE FABADA ASTURIANA

Ingredientes: 1 lata grande de fabada litoral
                       champiñones plancha una bandeja
Vamos a ello: Esta receta (mejor) la publicó Oli de Entrebarrancos. Yo he hecho algunos cambios.
                        Abrí el bote y lo coloqué en una escurridera. Lavé los ingredientes de la fabada a la que había quitado el compango. Le añadí un poco de caldo de verduras(brik) y trituré. Luego calenté en el microondas y serví, con los champis a la plancha por encima. Estaba buena, y con casi nada de grasa, como viene en el bote.

Bon profit

POTAJE DE GARBANZOS, ESPINACAS Y MERLUZA

Ingredientes: dos botes de garbanzos El Hostal
                       dos bloques de espinacas congeladas  Dia
                       paquete de filetes de merluza sin piel congelados 
                       un poco de tomate frito
                       chorreoncito de aceite de oliva virgen extra
                       cominos, pimienta molida al momento, hierbabuena seca
                       un buen puñado de arroz largo
                       caldo de pescado Gallina Blanca pescado
                       azafrán
Vamos a ello: en olla rápida pongo los garbanzos lavados del jugo en que están envasados, la cucharada de tomate frito, las espinacas(sin descongelar), el chorreoncito de aceite, las especias, caldo de pescado en brik. Lo llevo a ebullición y dejo unos diez minutos.
A continuación agrego el arroz y el azafrán, que tuesto en una cuchara sobre el fuego. A los quince minutos(observareis que usé la olla rápida, pero no la usé como tal) que ya está el arroz cocido, añado los filetes de merluza que he troceado tapo la olla y apago el fuego, con el calor residual se cocinan los filetes de merluza.
Como veis no he sofrito nada, todo en crudo.
Estaba muy bueno el potajillo de vigilia.

Bon profit

LENTEJAS CON TERNERA

Ingredientes: 4 tacitas de lentejas pardinas El Hostal ( a ver si me mandan algo) jajajajaaja.
                       dos puerros
                       5 dientes de ajo
                       1 chorizo (jabugito)
                       un trozo de ternera (aleta)
                       2 patatas medianas
                       2 tomates maduros
                       laurel, granos de pimienta, 4 ñoras y el aceite de freirlas y pimentón murciano
Vamos a ello: En olla rápida poner las lentejas en agua mineral (agua de aquí, durísima), los tomates partidos en dos mitades, los puerros, troceados, los ajos enteros pero pelados, la ternera, el chorizo,patatas, laurel, granos de pimienta. Mientras frío las ñoras, con cuidado de que no se quemen. Y ese aceite se lo pongo a las lentejas y una cuahradita de pimentón.
Cierro la olla y cuando empieza a echar vapor, 20 minutos. Paso la olla por agua fría, abro y a emplatar.

Bon profit.

HUMUS

Ingredientes: garbanzos cocidos por la moi, puestos en remojo la noche anterior, puse dos puñados  
                       grandes.
                       ras-al-hanout, dos cucharadas rasas soperas.
                       para cocer los garbanzos, agua caliente, hojas de laurel y unos cuantos granos de 
                       pimienta negra. En olla rápida 20 minutejos.
Vamos a ello: Cocí los garbanzos, una vez cocidos, a la batidora con un poco de su caldo, hilillo de aceite de oliva virgen extra. Se quedan muy espesos, de su propio caldo de cocción añadimos.
Una vez que encontramos el punto del puré,  añadimos el ras-al-hanout y otra pasadita de batidora, para que se concentren los sabores.

Emplatamos  y colocamos por encima lo verde de una cebolla tierna (cebolleta) y un chorreoncito de aceite de oliva. A comer. Bon profit-

LENTEJAS CON FOIE-GRAS Y BORRAJA

Ingredientes: 4 tazitas de las de café de lentejas
                       1 de arroz
                       1 tomate maduro pelado
                       1 buen trozo de foie-gras de cerdo ibérico
                       4 rodajitas de chorizo
                       unos granos de pimienta
                       una pastilla de caldo baja en sal (pollo Gallina Blanca)
                       agua que cubra todo
                       pimentón de la Vera una cucharada sopera
                       chorreoncito de aceite de oliva virgen extra

                       bote en conserva (cristal) de borraja, aquí en Murcia no las encuentro naturales. Cuatro patatas chascadas, se me olvidaban.

Vamos a ello: coloco todos los ingredientes en la olla rápida, cubro con el agua y el chorreoncito de aceite y dejo cocer durante 15 minutos. Las lentejas no suelo ponerlas en remojo. Todo en crudo, quiero decir que no sofrio nada. Enfrío la olla bajo el grifo del agua y a emplatar. Bon profit. 
Otro estropicio, aunque ya está arreglado, toqué la cámara donde no debía y salia fecha de abril, no es de abril es de hoy mismo, conste. Si es que las manitas no me paran.