A las endivias además de ponerle el roquefort derretido en el microondas máxima potencia, menos de un minuto, le puse salsa de pimientos del piquillo que consiste en picarlos con la minipimer con un diente de ajo y un chorrito de aceite. Emplatar poniéndo el plato lo más mono que podamos, jejejej.
Gazpacho manchego
Ingredientes: medio conejo en trozos
dos cucharadas de tomate frito casero
el paquete de tortas cenceñas, que justo son para tres raciones
6 dientes de ajo con piel
aceite de oliva virgen extra
tomillo, romero, pebrella, todas estas hierbas secas
caldo de pollo (brik), todo el contenido
probar de sal porque el brik de caldo lleva
Vamos a ello: sofrímos los ajos en olla honda de barro. No los aparto, antes de que se doren, añado la carne de conejo, dejo que se fría bien. Ahora ya echo el brik de caldo. Dejo que hierva la carne. Cuando está cocida, añado la torta cenceña y dejo cocer 10 minutos, agrego las hierbas y pruebo de sal. Cuando han pasado los 10 minutos, apago el fuego y dejo reposar unos cinco minutos.
Emplatar y a comer!
Bon profit
