Creía yo que este otoño no cataba los níscalos o rovellones , pero si, ¡aleluya!, en el mercadillo de ayer encontré en un solo puesto, tela.
Así es que bien limpios con una paciencia infinita, yo los limpio con un trapillo húmedo y un cepillo pequeño para la parte de las rayitas. Pero no me importa, me gustan tanto...
Ingredientes: 1/2 kg. de níscalos
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta recién molida
Vamos a ello: fácil, que te quiero fácil. Plancha super caliente, pongo los níscalos por la parte lisa hacía arriba, damos la vuelta y dejamos la parte de las rayitas, por qué? porque así es ahí donde echo el aceite, sal y pimienta molida. Más fácil imposible eh?. Y estan ricassssssssssssssss.
Vamos a por la segunda y esto no es una sevillana, conste.
Ingredientes: 4 filetes de cabeza de lomo
1 bote de patatas en envase de cristal (Día)
unas hojas de hierbabuena
una nuez de mantequilla
Vamos a ello: en una sartén, de las viejas, son las que uso yo como plancha, poner un poco de sal gorda calentar a tope y poner los filetes, a mi me gustan vuelta y vuelta, al ser cerdo, los hago un poco más. Reservo. En esa misma sartén pongo la nuez de mantequilla y las patatas de bote ya escurridas y me sirve para desglasar los restos de asar la carne. Echar hierbabuena cortada a tijera sobre las patatas. Servir acompañando a la carne.
Bon profit.
Así es que bien limpios con una paciencia infinita, yo los limpio con un trapillo húmedo y un cepillo pequeño para la parte de las rayitas. Pero no me importa, me gustan tanto...
Ingredientes: 1/2 kg. de níscalos
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta recién molida
Vamos a ello: fácil, que te quiero fácil. Plancha super caliente, pongo los níscalos por la parte lisa hacía arriba, damos la vuelta y dejamos la parte de las rayitas, por qué? porque así es ahí donde echo el aceite, sal y pimienta molida. Más fácil imposible eh?. Y estan ricassssssssssssssss.
Vamos a por la segunda y esto no es una sevillana, conste.
Ingredientes: 4 filetes de cabeza de lomo
1 bote de patatas en envase de cristal (Día)
unas hojas de hierbabuena
una nuez de mantequilla
Vamos a ello: en una sartén, de las viejas, son las que uso yo como plancha, poner un poco de sal gorda calentar a tope y poner los filetes, a mi me gustan vuelta y vuelta, al ser cerdo, los hago un poco más. Reservo. En esa misma sartén pongo la nuez de mantequilla y las patatas de bote ya escurridas y me sirve para desglasar los restos de asar la carne. Echar hierbabuena cortada a tijera sobre las patatas. Servir acompañando a la carne.
