ENSALADA CON ALGAS (PARA MIJÚ)

Ingredientes: tomate kumato, cuatro 
                        pepino, uno
                        ensalada de algas (portomuiños)
                        aceite de oliva virgen extra
                        vinagre de sidra
                        sal maldon
 Vamos a ello: antes de nada, ponemos cinco minutos con un poco de sal las algas a hidratar. Mientras preparamos la ensalada.
Todo muy bien lavado, troceamos todo y por encima las algas que habremos escurrido, yo la aprieto con las manos. Agregar ahora la vinagreta, primero el vinagre, el aceite y la sal.
Rica, rica. Hay que ver como huelen las algas a mar.

Bon profit.

UNA ENSALADA, QUE TODAVÍA HACE CALOR

Una ensaladita, que todavía hace por aquí un calor..., que así estoy yo, con un resfriado de esos tontos pero con unas toses de no te menees que viene curva. Ya se que las ensaladas son para todo el año, pero yo ahora con el constipado no tengo apetito y la ensaladita viene muy bien.
Así es que marchando una de ensalada.
Ingredientes:  pepinos, 2
                         tomates kumato, 3
                         un paquete de jamón de pato
                         aceite y sal
Vamos a ello: difícil, difícil...jejejejeje. Una vez todo muy lavado, a cortar y a colocar en el plato todos los ingredientes. Por encima el jamoncito. Sal poca y aceite de oliva virgen extra.
Complicado no?.

Bon profit.

TIMBAL DE SALMON, QUESO FRESCO Y TOMATE

Ingredientes: dos paquetes de salmón ahumado
                        dos tarrinas de queso fresco
                        1 tomate grande y rojo
Vamos a ello: colocar láminas de salmón en el fondo, encima rodajas de queso fresco y encima una rodaja de tomate, así hasta cubrir con salmón. Echar por encima pimienta recién molida y un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra. Rico y fresco.

Bon profit.

ENSALADA CON GULAS Y FRESONES DE PALOS

Hoy a consecuencia de accidente cocineril, los fresones que iban a ser con nata montada, han sufrido una variación. Vereis, he puesto la nata en una bolsa a modo de manga pastelera y estaba tan bien hecha, la bolsa, que se ha despejado la base y la nata aún estando montada, ha caido estrepitosamente al suelo, o sea, que lío de nata por todas partes menos por encima de los fresones,  que se han llevado un poquillo de nata, nada. 
Así que luego os explico en que ha quedado la receta.
Ahora vayamos a la ensalada.
Ingredientes: lechuga (cogollo)
                       1 tomate raf hermosote
                       queso fresco Angulo una cajita
                       1 pepino
                       aceite de oliva virgen extra, sal, vinagre de sidra y pimentón de la Vera.
                       un paquete pequeño de gulas frescas
Poco que explicar, aquí vale lo de vale más una imagen que mil palabras.
Bon profit.

ENSALADA ORQUIDEA

Ea, por que yo lo valgo.
Ingredientes: 1 pepino 
                       2 tomates raf
                       6 tiras de bacalao
                       queso gouda curado, aceite de oliva virgen extra, nada de sal
Vamos a ello: el pepino cortado en tiras a lo largo, los tomates en rodajas, el queso gouda, como se pueda ya que se rompe, pero enfín, apañadito y el bacalao. Montar en el plato de la mejor manera posible y aderezar sólo con un hilillo de aceite por encima.

A la mesa y bon profit.

ENSALADA VARIADA Y LASAÑA DE BERENJENAS

ENSALADA

Ingredientes: 2 tomates

                       1 naranja grande

                       1 lata de anchoas del Cantábrico (mirad las latas, que algunas son importadas)

                       tres alcachofas en conserva

                       tres pimientos del piquillo 

                       aceite de oliva virgen extra

Cortar las naranjas por los polos, luego ir cortano la piel de arriba abajo sin lo blanco y sacar los gajos  sin la telilla que los separa. Los tomates a gajos. Y a la alcachofa envolverla con el pimiento y la anchoa por encima. Emplatar.

LASAÑA DE BERENJENAS

Ingredientes: 2 berenjenas grandes y largas

                       400 grs. de carne mixta picada

                       bechamel clarita

                       4 lonchas de queso gouda y un poco de queso rallado

                       3 cucharadas de tomate frito

Vamos a ello: Cortar a lo largo la berenjena en lonchas y hacerlas a la plancha. Como eran largas, las corté por la mitad. Colocar en bandeja para horno un poco de bechamel y encima berenjenas.

Mientras freimos la carne con el tomate frito. Vamos colocando encima de las berenjenas la carne picada con tomate, capa de berenjena, capa de carne, así hasta terminar.

Cubrimos las berenjenas con las lonchas de queso y un poco de queso rallado.

Gratinamos, emplatamos y bon profit.

                       

ENSALADA CON FRESONES

Ingredientes: lechuga iceberg
                       un cogollo de lechuga
                       unos fresones
                       1 patata grande
                       un tomate grande muchamiel
                       aceite de oliva virgen extra
                       mahonesa ligera (bote)
                       vinagre de sidra
Vamos a ello:Cocí la pata con piel  en el microndas, pinchada a máxima potencia 10+10 minutos.
Mientras lavé las lechugas y las centrifugé en el cestillo. Lavé los fresones y los partí en mitades.
Con la patata ya cocida, la parto en rodajas de 1 cm + o - .Emplato, primero las patatas en el centro a modo de lasaña con los tomates, las lechugas cortaditas y los fresones. Napo con la mahonesa a la que le añado un poco de aceite y de vinagre de sidra.

Bon profit.

ENSALADA CON QUESO Y MANGO

Ingredientes: 1 mango en su punto

                        3 endivias a las que quitamos el corazón para que no amargen
                        queso manchego tierno
                        pimienta de colores recién molida

                        un poco de vinagre de sidra
                        chorreoncito de aceite de oliva virgen extra
Vamos a ello: pelamos el mango. El queso lo cortamos en triángulos y las endivias después de quitarles el cuore (corazón) las colocamos muy monas en el plato. Sazonamos. Aceitamos y a comer.
Bon profit

ENSALADA CON QUESO DE CABRA

Ingredientes: escarola
                       tomates kumato, pero cherrys
                       seis rodajas de queso de cabra
                       aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y sal
Vamos a ello: poco que explicar, colocamos en el plato la escarola, el queso de cabra y el tomate partido por la mitad. Mezclar el aceite, el vinagre y la sal y emulsionar. Y ya aderezamos la ensalada.

Bon profit.

ensalada con bacalao

Este verano entre ensaladas , gazpachitos, empanadas, porque con el calor que ha hecho aqui por las Murcias...tela. Así que esta receta no tiene ningún misterio.
Ingredientes: tomates
                    pepinos
                    naranjas
                    y un buen trozo de bacalao, lo desalé un poco, conste.
Pues nada, mezclar todo, la vinagreta por supuesto, nada de sal, decorarar y a comer.
bon profit

ensalada murciana

Ensaladita murciana.
Ingredientes: tomate en conserva entero
                    atún en conserva dos latas
                    dos huevos cocidos
                    aceitunas del cuquillo
                    hojas de albahaca (esto no forma parte de la receta tradicional, pero... me apetecia)
                    sal, y aceite de oliva extra.

Cortamos el tomate en trozos más pequeños, añadimos el atún, los trozos de huevo cocido las aceitunas, sal y aceite, presentamos y a comer.
bon profit