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martes, mayo 31

MUSLOS DE PAVO CON SALSA DE YOGUR DE HIGOS

Tenía tres bio de higos en el frigorífico a punto de caducar. De tirar... nada de nada. Que no está el horno "pa" bollos. Así que sobre la marcha me he inventado esta salsa. Os explico.
Ingredientes: 4 muslos de pavo congelados (Mercadona)
                       3 bio de higos (con trocitos)
                       vino blanco, dos vasos de los de agua
                       agua caliente
                       hierbabuena y albahaca (secas)
                       un poco de sal  y aceite de oliva virgen
                       2 dientes de ajo en láminas
Vamos a ello: sofrío los ajos en láminas y retiro. Doro los muslos de pavo, bien doraditos y le agrego los dos vasos de vino blanco. Dejo que se evapore el alcohol y añado el agua bien caliente.
Ahora añado las hierbas, la albahaca y la hierbabuena, dejo que rompa a hervir y bajo el fuego al mínimo, chup, chup durante 45 minutos. En este momento le pongo los tres yogures, muevo la tartera para que se integre bien todo y no se me deshagan los muslos, dejo cocer unos cinco minutos más y ya está.
Ha quedado realmente bueno. Emplatamos y a comer.
Bon profit.
                       

lunes, mayo 30

PAELLA VALENCIANA, PERO CON PUNTAS DE ESPÁRRAGOS

Ingredientes: 1 conejo ( no era muy grande)
                        medio pimiento verde y medio rojo
                       verdura para paella congelada (mercadona) yo le añado un puñado más de garrofó
                       cúrcuma (me gusta más que el colorante)
                       sal, pimienta, romero y tomillo
                       aceite de oliva virgen extra
                       dos dientes de ajo en láminas
                       1 tomate maduro rallado
                       4 tazas de arroz
                       unos cuantos espárragos, sólo las puntas
Vamos a ello: troceamos el conejo y sofreímos en el aceite, reservamos. Freir los pimientos y reservar, ahora el ajo y reservar, continuamos con la verdura para paella, y añadimos el tomate rallado. Colocamos todos los ingredientes en la paella, colocamos el arroz por encima, removemos y disponemos todo bien arreglado. Tenemos preparada agua bien caliente que la agregamos al arroz, ya sabeis dos de agua por taza de arroz más una. Ese es mi sistema y me salen bien. Yo suelo mover la paella para que todo se integre bien. Fuego fuerte durante unos 15 minutos, diez a fuego bajo y tapada la paella y reposo de cinco minutos. Emplatar y a comer!.
Bon profit

sábado, mayo 28

QUICHE DE CALABACÍN

Ingredientes: pasta brisa Rana
                       1 calabacín hermosote
                       2 cajitas de bacon Oscar Mayer
                       chorrín de leche
                       1 yogur griego
                       2 huevos
                       1 puerro
                       queso rallado al momento Grana Padano
Vamos a ello: en recipiente redondo para horno, colocar con el papel de horno debajo la pasta brisa.
Mientras freímos el calabacín cortado en daditos  con el puerro en rodajitas. Cuendo esté un poco hecho, no del todo puesto que tiene que ir al horno, ponemos el conjunto sobre la masa, batimos los dos huevos con la leche y el yogur griego. Esparcimos por encima, movemos para que se reparta bien y enseguida rallamos el queso y lo colocamos por encima. Al horno aire con gratinador 180º, 30 minutos. Si me descuido no hago fotos, esa era mi ración, tenían hambre por lo visto.
Bon profit

viernes, mayo 27

ENSALADA CON YOGUR

Ingredientes:  4 medios cogollo de lechuga
                        1 pepino
                        tomates kumato
                        unos trocitos de bacalao (los puse un ratillo en agua)
                        unas anchoas (cada filete, partido en dos)
                        un yogur griego, aceite y vinagre
Vamos a ello: lavar todo bien desde los tomates, cogollos y pepino. Cortar e ir colocando en el plato donde la vayamos a servir. Batir en un bol el yogur, el aceite y un poco de vinagre de sidra. Procedemos a poner el yogur por encima de los cogollos y en el centro del plato. Las anchoas sobre el pepino y las migas de bacalao sobre los tomates. Y a la mesa.
Bon profit.

jueves, mayo 26

ESPARRAGOS GRATINADOS CON MAHONESA Y QUESO

Ingredientes: una lata de espárragos gordos (venían seis piezas)
                       mahonesa de bote
                       y queso grana padano rallado
Vamos a ello: sencillo a más no poder. Escurrimos bien los espárragos, los tenemos un rato escurriendo.
Una vez bien escurridos, colocamos en fuente pyrex para horno. Cubrimos con la mahonesa y rallamos sobre ella el queso grana padano. Al horno. Yo tengo uno pequeño para que en verano no nos dé demasiado calor. Lo he puesto al 4 y he tenido los espárragos como unos 15 minutos.
Estaban ricos de verdad.
Bon profit.

miércoles, mayo 25

CONEJO EN SALSA DE VINO BLANCO

Ingredientes: 1 conejo (troceado en casa a trozos grandes)
                        1 botella de vino blanco
                        frutos secos (avellanas, almendras, kikos , cacahuetes)
                        hierbas  (pebrella, tomillo, romero y provenzales)
                        ajo en polvo
                        sal y aceite de oliva extra virgen
                        dos cucharaditas de postres de especias de marruecos ( son de un bote que compré en 
                        El Corte Inglés)
Vamos a ello: dorar en una cazuela el conejo, tras salar un poco. Una vez dorado añadir la botella de vino blanco, dejar que evapore el alcohol y que vaya cociendo lentamente. Es momento de agregar las hierbas y las especias de marruecos y los frutos secos molidos. Seguir cociendo al chup, chup. Lo he dejado 45 minutos a fuego muy bajo.
Mientras freímos unas patatas a rodajas y al montón que serviremos como guarnición.
Bon profit.


lunes, mayo 23

RECICLADO DE PAN Y MACARRONES

Alguien ha tocado la máquinita de fotos, una personilla de 6 añitos, que no se si matarla o comérmela. Las fotos vereis que son mortales de necesidad. Pero bueno... mañana más monas.


PAN RECICLADO


Ingredientes: pan duro a rebanadas
                       aceite de oliva
                       hierbas varias
                       un poco de pimienta y sal


Vamos a ello: en fuente para horno colocar las rebanas de pan, aceitar salpimenta y echar por encima hierbas, las que tengais. Orégano, pebrella, tomillo, etc., etc.
Y al horno fuerte y vigilar no se nos queme.


MACARRONES


Ingredientes: macarrones para cuatro personas
                       medio sobre de crema de champiñones
                       agua
                       dos yogures griegos
                       queso rallado (cuatro quesos)
                       dos huevos
Vamos a ello: hervir en agua y sal los macarrones. Mientras en un bol poner agua y echar medio sobre de crema de champiñones y los dos yogures griegos, con las varillas remover.
Cuando ya tengamos los macarrones cocidos, los colocamos en una fuente para horno, tendremos el horno caliente de tostar el pan, por encima ponemos la salsa que hemos preparado, encima el queso bien repartido y los dos huevos batidos. Al horno, arriba y abajo,  hasta que queden con costrita.
Bon profit.

domingo, mayo 22

ENSALADA VARIADA Y HUEVOS FRITOS CON SALSAS Y PIPARRAS

Ingredientes: 3 cogollos de lechuga
                       1 bote de maiz dulce
                       1 bote de atún campos
                       1 aguacate
                       4 tomates kumato
                       1 pepino
Vamos a ello: lavar la lechuga y los tomates muy bien, obvio. La lechuga la pongo en cuartos. Pelar el pepino, lavar los tomates. 
Vamos colocando todo en una fuente, el maiz, el atún. El aguacate lo parto y rocio con limón para que no se oxide. Una vez todo colocado, su aceite de oliva un chorrín de vinagre de sidra y a comer.


De segundo unos huevos fritos recién puestecitos, me los trajeron tibios todavía, que ricos!!. Uno de ellos el que tiene más puntilla alrededor era de dos yemas.


Las salsas eran, una guacomole, la otra de piquillos y piparras.


Bon profit

OE, OE, OE, OE, OTRO PREMIO PRECIOSO

Me lo ha concedido Sonia del blog lamagiadesonia.blogspot.com. Visitadlo, tiene cositas muy ricas y ella tiene unos ojazossssssssssss de un color precioso. Digo esto porque puedo ser su madre o casi su abuela, jajajajajaa.

sábado, mayo 21

ENSALADA CON JAMÓN DE PATO

Ingredientes: 1 bolsa de ensaladas variadas
                       1 paquete de jamón de pato
                       4 tomates kumato
                       patatas especiadas (acontonadas y con pimienta, sal y hierbas, pebrella, tomillo  
                       cocinadas en el microondas 10 minutos y dejar reposar)
                       lascas de queso manchego
                       aove, sal no le puse
Vamos a ello: emplatar primero y en el centro las lechugas, alrededor las patatas especiadas, los tomates y por encima el jamon de pato y las lascas de queso. Chorreoncito de aceite y a la mesa.
Bon profit.

viernes, mayo 20

ESCALOPINES DE TERNERA RELLENOS DE QUESO

Ingredientes: 8 escalopines de ternera finitos
                       8 lonchas de queso El Caserío "corazón cremoso"
                       harina
                       aceite de girasol
                       salsa de piquillos, par acompañar (piquillos, ajo, aceite y batidora)
Vamos a ello: rellenar los escalopines, enharinarlos, sacudiendo el exceso de harina y freir, como es ternera, yo no los frio demasiado para que no queden secos. Escurrir en papel de cocina para evitar el exceso de aceite y ya está. Fácil, no?.
Bon profit

jueves, mayo 19

EMPANADA DE CARNE KENTES Y CARACOLES CON TOMATE

Le tocaba el turno hoy a la empanada de carne Kentes. El otro día nos comimos la de atún. No se cual nos ha gustado más. Estan las dos riquísimas. 
De nuevo le doy las gracias a la empresa Ingapan S.L. y a Iria Chousa, por su trato y amabilidad.
Y nada, ahí van las fotos de la empanada de carne, repito, deliciosa.


CARACOLES CON TOMATE


Ingredientes: una bolsa de caracoles congelados de Consum
                       pebrella, hierbabuena, sal
                       2 cayenas
                       1 bote de tomate entero de bote
                       aove
Vamos a ello: Freimos en un poco de aceite el tomate que lo corto con unas tijeras. Quedando aún caldo del tomate agrego los caracoles, las hierbas y las cayenas, ah y la sal, poquita.
Dejo cocer unos veinticinco minutos y a comer. No sin antes quitar las cayenas.
Bon profit.

OTRO PREMIO, ESTE ES DE TREMENDITA

Otro premio. Este me lo ha otorgado amablemente Tremendita del blog mirinconcillodepuntodecruzymicocinilla.blogspot.com
Hay que entregarlo a otros diez blogs. He pensado que cada quien, coja el suyo, vale?. Sois muchos a los que entregarlos. Pasad, recojerlo y ya está.
Besazos a todos-as

miércoles, mayo 18

MENESTRA DE VERDURAS Y MAZORCAS DE MAIZ PLANCHA

MENESTRA DE VERDURAS


Ingredientes: todo tipo de verduras (restos frigorífico)
                       chorreoncito de aove
                       pimienta de jamaica molida al instante
Vamos a ello: Poner el agua a hervir con un poco de sal. Una cucharadita de bicarbonato. Agregar las verduras y cocerlas, no demasiado, al dente. Emplatar y poner un hilillo de aove.


MAZORCAS DE MAIZ A LA PLANCHA


Ingredientes: 4 mazorcas de maiz, envasadas al vacio.
                       sal y mantequilla
Vamos a ello: Plancha caliente a tope. Poner las mazorcas y bajar el fuego, ir dándoles vuelta. Yo las tapo para que se cocinen. Cuando ya casi están, otro golpe de fuego alto y una nuez de mantequilla y un poco de sal a cada mazorca.
Bon profit. Observar la blonda que me recortó mi nieta según ella para el blog, iaia. Me la como.

martes, mayo 17

CONSOMÉ Y SETAS DE CARDO A LA PLANCHA

CONSOMÉ


Ingredientes: tallos de apio/ zanahoria/ nabo/ chirivía/ 3 carcasas de pollo/tiritas de jamón
Colocar en agua calientes los ingredientes, cuando hierva espumar todo lo que flota. Dejar cocer unos 35 minutos. Colar y servir en tazas de consome con unas tiritas de jamón.


SETAS DE CARDO A LA PLANCHA


Ingredientes: una bandeja de setas , sal y un chorreoncito de aceite de oliva y pimienta recién molida. 


Vamos a ello: plancha bien caliente con sal gorda, ponemos las setas primero por la parte de los hilillos y luego por la parte plana así el aceite lo pondremos sobre la parte de los hilillos y coge mejor el aceite y la pimienta.
Bon profit.

lunes, mayo 16

EMPANADA GALLEGA DE ATÚN KENTES

Hoy y con gran alegría por mi parte he recibido un paquete de Kentes. Dos empanadas gallegas una de atún y otra de carne. La de atún la hemos probado hoy mismo, calentita como aconsejaban ellos.
Buenísima. Simplemente. Junto a las empanadas venía una bolsa para la compra que puedes llevar en el bolso. Aquellas-os que hayais recibido estas ricas empanadas ya sabeis de que os hablo.
Y sin más que deciros paso a poneros las fotos.
A la empresa Ingapan de Lugo mi agradecimiento más cordial.
Bon profit.

domingo, mayo 15

PATATASS FRITAS ACTYFRY Y POLLO A LA COCA-COLA

PATATAS FRITAS EN LA ACTIFRY


Sencillo: cortar las patatas en rodajas, mientras calentar la actifry 3 minutos, colocar la cucharada de aceite y cuando suena la alarma, colocar las rodajas de papas. Cuando las hago así redondas, quito el artilugio que hace que los alimentos den vueltas, lo voy haciendo manual. Programo 25 minutos y de vez en cuando las remuevo como ya he dicho. Salen muy buenas y sin aceite.


POLLO A LA COCA-COLA


Ingredientes: tres muslos con sus contras
                       1 bote de coca-cola
                       un chorreón de ketchup
                       la mitad de un sobre de sopa de cebolla
                       nada de sal, la sopa ya lleva y el ketchup tambien
                      1 latita de champiñones laminados


Vamos a ello: Dorar el pollo, cuando esté doradito, yo le echo la cocacola y un chorreoncito de ketchup, remuevo bien para que se quede todo integrado y ya tengo la sopa mezclada en agua fria y se la agrego a la olla, Remuevo. Dejo cocer a fuego lento chup-chup durante unos 25 minutos.
A emplatar.
Bon profit