SPAGUETTIS CON SALMÓN

Ingredientes: 4 lomos de salmón congelados (Día), salen buenísimos.
                       5 dientes de ajo
                       1 lata de almejas
                       salsa de piquillos ( con la minipimer batir los pimientos del piquillo con un chorreoncito 
                       de aceite y un diente de ajo)
Vamos a ello: freir los dientes de ajo en poco aceite, reservar. Pasar los lomos de salmón, sellarlos y reservar. Cuando tengamos los spaguettis cocidos, a la sartén con la salsa de piquillos, remover y emplatar con los spaguettis en el centro y el salmón alrededor. Hacer la foto y servir los platos individualmente. Jejejejeje.

Bon profit

FARFALLE CON FOIE, JAMON YORCK Y SETAS

Ingredientes: medio paquete de farfalle (Día)
                       un bote de foie
                       taquitos de jamón yorck
                       1 tarro de cristal setas variadas (Día)
Vamos a ello. Mientras se cuece la pasta en agua y sal, en una sartén fundo el foie, añado los taquitos de jamón yorck y las setas. Como unos cinco minutos a fuego bajo.
Escurro la pasta la agrego a la sartén, un meneillo y a comer.

Bon profit.

SPAGUETTIS DE MAIZ

Ingredientes: spaguettis de maiz El Gallo ( para tres raciones)

                       un brik pequeño de nata Puleva ( es el que menos grasa tiene)

                       alcaparras un puñado

                       dos filetes de salmón congelado (Día), no llevan espinas, fenomenales

                       queso rallado (4 quesos Día)

                       aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta recien molida y pimienta de Jamaica

Vamos a ello: en agua hirviendo con sal, cocemos los spaguettis, 7 minutos al dente. Mientras en una  sartén con un hilillo de aceite, ponemos el salmón, poco hecho, las alcaparras y los spaguettis que ya los tendremos escurridos, por encima agregamos la nata, removemos y colocamos por encima el queso. Servimos. Fácil y rico.

Bon profit.

ENSALADA DE MACARRONES

Ingredientes: cuatro puñados de macarrones
                        mahonesa (bote)
                        atún ( bote grande)
                        perejil para adornar
Vamos a ello: Hoy acompañé a la revisión de enfermería a mi madre. Todo bien. Pero con el tiempo pegadito. Porque antes fuí al mercadillo, suelo comprar la fruta y verdura alli, los jueves. Total... había que hacer de comer algo rápido.
Cocer los macarrones en agua hirviendo y sal. Escurrir cuando estén al dente y colocarlos en una fuente. Echar el atún desmigado por encima, remover con cuidado y luego agregar mahonesa y volver a darle un meneito.

Listo, emplatar y bon profit.

MACARRONES CON CREMA DE SETAS Y PATÊ

Ingredientes: macarrones para cuatro
                       bote de patê ibérico de Mercadona (cuarto de lata)
                      brik de crema de setas Knorr
                      brik de nata para cocinar Puleva (es la de menos contenido en grasa)
                      Queso parmegiano
Vamos a ello: Cocer los macarrones en agua con sal. Mientras en una sartén derretir el patê agregar el brik de crema de setas y remover. Escurrir los macarrones y echarlos sobre la salsa, remover.

Colocar en una fuente para horno, espolvorear con el queso que rallaremos en el momento. Gratinar.
Emplatar.

Bon profit

MACARRONES CON BECHAMEL

Ingredientes: Macarrones ( para cuatro personas) yo pongo cuatro puñados grandecitos porque mis 

                       manos son pequeñas.

                       Un poco de tomate frito (Dia)

                       Bechamel Parmalat (brik)

                       Jamón yorck ( butifarra de Mercadona) a taquitos pequeños

                       1 lata champiñones laminados (Día)

                       Crema de untar de queso azul.

Vamos a ello: he puesto en el fondo de la bandeja para horno, una base de tomate frito. En una sartén con una nuez de mantequilla sofrío el jamón yorck y los champis. Mientras ya tengo cociendo los macarrones.

Pongo sobre el tomate el jamón yorck y los champis. Caliento la bechamel con la crema de queso azul mezclandolo para que se una bien.

Una vez cocidos los macarrones los pongo en la sartén con la bechamel y la crema de queso azul, remuevo y ya lo pongo todo en la bandeja de horno, sólo remuevo un poco, no queria que me quedaran entomatados, Pongo queso Grana Padano recien ralladito y a gratinar. Emplatamos y a comer. Bon profit. Algo he hecho mal que no han salidos las fotos en su orden adecuado. Cachis la mar salada. Vaya un trajín de orden. Enfin... oremus.

EMPANADILLAS

Ingredientes: obleas La Cocinera.
                       1 bote de jamón cocido Apis.
                       8 salchichas Frankfurt El Pozo.
                       Aceite de oliva virgen extra.

Rellenar la mitad de las obleas con el jamón cocido picado a cuchillo y la otra mitad con las salchichas partidas en dos. Cerrar las obleas, apretar con la punta del tenedor, humedecí antes con agua los bordes. Pincelar con mantequilla en pomada. Colocar en bandeja para horno ( que precalenté a 200º) y estar pendientes de ellas pues se pueden quemar muy facilmente, si estas liada con otras cosas. Emplatar y a comer. Bon profit.

FIDEOS DE ARROZ FRITOS

Esto lo hice como aperitivo. Quedó espectacular y rico, que es lo importante.

Ingredientes: Un buen puñado de fideos de arroz

                    Aceite de oliva

Calentar el aceite en una sartén, que esté caliente, porque si no los fideos no suben. E ir echando poco a poco los fideos, o sea por tandas. Vereis como suben. Para que no se nos quemen es más rápido sacarlos con pinzas mejor que con espumadera.Ir poniéndolos sobre papel absorvente. Bon profit.

SPAGUETTIS A LA CARBONARA

Ingredientes: 250 grs. de espaguettis

                    Medio brik de nata, siempre procuro comprar la que menos porcentaje de grasa lleve.

                   1 paquete de bacon, vamos panceta ahumada, que estamos muy americanizados ultimamente.

                   1 huevo

Vamos a ello: en una sartén bien caliente echo el bacon, cuando esta churrascaito, le escurro la grasa. Agrego la nata, remuevo y dejo que hierva poco a poco.

Por otro lado hervimos los spaguettis, que queden al dente.

Una vez escurridos los spaguettis, los echo sobre la salsa de la nata y el bacon. Revuelvo, apago el fuego. Y entonces añado el huevo, vuelta a revolver rapidito y asi no se cuaja el huevo. Listo. A emplatar y bon profit.

No se porque en la foto se aprecia tan poco el bacon, enfin, lo llevaba eh?

SOPA DE FIDEOS Y BOQUERONES FRITOS

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Sopita de fideos. Para el caldo, dos caparazones de pollo, zanahoria, puerro y apio. Su sal correspodiente y unas hebritas de azafrán. una vez listo el caldo cocer los fideos. Yo tengo un truco para que no se me pasen, si tardan más tiempo del normal en venir a comer. Hierve el caldo y echo los fideos, cuando vuelve a hervir el caldo, los remuevo y apago el fuego.Cuando los sirves estan cocidos pero no cantidad para un regimiento.

Los boquerones de este día estaban en la pescaderia, vivos. Así que me llevé un kilo, estos los freí y el resto los puse en vinagre. Enharinarlos y freir con el aceite caliente. Emplatar y Bon profit

LASAÑA DE CARNE

Ingredientes: laminas de las que se ponen en agua caliente.
Carne picada 500 grs.
Queso Mozzarella una bola
tomate frito casero
A la faena. Mientras se remojan las láminas en agua caliente sofrio el tomate a fuego lento con la carne, a la que habré echado sal, pimienta y orégano. Una vez todo frito, voy montando las láminas. El queso por encima y al horno 220º, durante 15 minutos con aire. Queda muy buena. Bon profit.

MACARRONES GRATINADOS CON ATÚN

Ingredientes 4 personas.

cuatro puñados de macarrones

1 bote de tomate frito del Día

tres botes de atún al natural del Día

1 huevo 

un poco de pan rallado

queso rallado

Vamos a ello:Cocer los macarrones en agua y un poco de sal. Mientras se cuecen preparo en un bol la mezcla del tomate y el atún. Escurro los macarrones, a mi me gustan al dente. En una fuente para horno, colocar los macarrones y agregar la mezcla del bol, bien mezclado. Bato el huevo y antes de echarlo por encima de los macarrones, coloco un poco de pan rallado por encima y ya si, el huevo batido que procuro repartir por toda la fuente. El queso rallado, el que más os guste y al horno a gratinar. Cuando se gratine, a comerrrrrrrrr. Salen muy ricos. Bon profit.

FIDEUA CALDOSETA

CHICAS-OS: TENIA PRISA ESE DIA, ASI QUE LA FIDEUÁ, CALDOSETA.
INGRADIENTES: UNAS GAMBITAS
                              12 MEJILLONES
                              1 COLA DE RAPE CONGELADA, GUISANTES, FIDEOS PARA FIDEUÁ, UN PUÑADITO POR PERSONA. CALDO DE PESCADO. TOMATE RALLADITO. VAMOS A LA FAENA.
SOFREIR EL RAPE, RESERVAR. LO MISMO CON LAS GAMBITAS, ABRIR LOS MEJILLONES AL VAPOR Y CON UNA ESTAMEÑA COLAR Y ASI UTILIZO ESE CALDO TAMBIEN. SOLO HAY QUE LLEVAR CUIDADITO CON LA SAL., SOFREIMOS EL TOMATE, LOS FIDEOS Y ECHO EL CALDO CALIENTE. Y YA VOY PONIENDO LOS MEJILLONES,EL RAPE, LOS GUISANTES Y CUANDO CASI ESTA EL FIDEO COCIDO LAS GAMBITAS PARA QUE NO SE QUEDEN CHICLOSAS. UN POCO DE PEREJIL PICADITO Y A COMER. BON PROFIT.