Aquí en Murcia no es frecuente encontrar raya en las pescaderías, no por lo menos en las que yo frecuento. En el supermercado Consum, a veces y de vez en cuando traen. Y es que a mi me encanta. La primera vez que vi una recién pescada además, fue en un pueblo pesquero de la provincia de Pontevedra acababan de llegara a puerto los barcos. Y entonces me enamoré de este pescado que en vez de espinas tiene cartílagos.
Ingredientes: aletas de raya (6)
harina
aceite abundante de oliva virgen extra
Vamos a ello: Yo las frituras las hago en una cazo a poder ser, tiene más fondo y con menos aceite te arreglas.
Enharinamos las aletas de raya y freímos en el aceite caliente y una vez doradas vamos poniéndolas sobre papel de cocina que escurran el aceite sobrante. Están riquísimas y además ni una espina en el plato, jejejejej.
Bon profit.
