MARRÓN GLASSE

INGREDIENTES: CASTAÑAS, CUANTO MÁS GRANDES MEJOR.
                              UNA CUCHARA DE HARINA.
                              ANIS ESTRELLADO, 2.
                              1/2 PALITO DE CANELA.
                              UN TROCITO DE VAINA DE VAINILLA.
                              PARA EL ALMIBAR YO LO HE PREPARADO CON 3/4 DE AZÚCAR MORENO
                              Y 1 LITRO DE AGUA.
                              PARA GLASEAR LAS CASTAÑAS 1/4 DE AZÚCAR TAMBIEN MORENO Y 1/4
                              DE AGUA.
VAMOS A LO QUE VAMOS: 1ª ARMARSE DE PACIENCIA
                                                  2º NO DESESPERARSE
                                                  3º NO TERMINAR TIRANDO LAS CASTAÑAS.

DICHO LO CUAL EMPEZAMOS: LA RECETA LA TOMÉ PRESTADA DEL BLOG LASCOSILLASDEISLACRIS.BLOGSPOT.COM. EN EL APARTADO DE DULCES DE NAVIDAD.
LA HE TUNEADO UN POCO.
PONER EN UN CAZO AGUA Y UNA CUCHARADA DE HARINA CALENTAR E INTRODUCIR LAS CASTAÑAS A LAS QUE HABREMOS QUITADO LA PIEL EXTERIOR, COCER  VEINTE MINUTOS.

SACAR LAS CASTAÑAS TRANSCURRIDO ESE TIEMPO Y SIN DEJARLAS ENFRIAR MUCHO, PORQUE SI NO NO HAY QUIEN LAS PELE, QUITARLES LA PIELECITA QUE LAS CUBRE A LAS MUY PUÑETERAS.
AHORA HACEMOS EL ALMIBAR. MEZCLAR EL AGUA Y EL AZÚCAR, CALENTAR, ECHAR LAS CASTAÑAS, CUANDO EMPIEZEN A BURBUJEAR, RETIRAR DEL FUEGO. ASÍ UNAS CUATRO VECES.
AL ALMIBAR, SE ME OLVIDABA, LE HE ECHADO ANÍS ESTRELLADO, MEDIO PALITO DE CANELA Y UNA PUNTITA DE VAINA DE VAINILLA,
BIEN, NO HABREMOS REMOVIDO LAS CASTAÑAS PARA NADA PORQUE SI NO SE ROMPEN.
AHORA SOLO QUEDA GLASEARLAS. OTRA VEZ OTRO ALMIBAR ESTE CON EL CUARTO DE AZÚCAR QUE LO HE PASADO POR EL UN, DOS, TRES, DE MOULINEX PARA DEJARLO CONVERTIDO EN AZÚCAR GLASS Y EL CUARTO DE AGUA.

CUANDO QUEDE EL ALMIBAR EN HILO, CUBRIR LAS CASTAÑAS QUE TENDREMOS ESCURRIENDO DEL PRIMER ALMIBAR. ¡QUE ALMIBARADA ME SIENTO ¡
DEJARLAS ALLI UN BUEN RATO QUE SE CUBRAN BIEN, MOVIENDO EL RECIPIENTE, LAS CASTAÑAS NOOOOOOOOOO.
PONERLAS A ESCURRIR EN ALGUN TIPO DE REJILLA, YO LO HE HECHO EN UN COLADOR GRANDE DE ACERO INOXIDABLE, REPITO, GRANDOTE. DEJARLAS SECAR.
A LOS DOS DIAS, CUANDO VEAIS QUE NO ESTAN HÚMEDAS, PODEIS PROCEDER A ENVOLVERLAS EN PAPEL DE ALUMINIO.

Y GUARDARLAS A BUEN RECAUDO, SI QUEREIS QUE DUREN PARA ESTAS FIESTAS

PD. SOLO HE PUESTO LAS FOTOS DE LAS PRIMERAS.