PALETILLAS DE CORDERO AL HORNO

Ingredientes: dos paletillas de cordero
                       vino blanco (bueno)
                       manteca de cerdo ibérico
                       cuatro patatas medianas
                       dientes de ajo aplastados
                       pimentón murciano
                       sal y pimienta recien molida de colores

Vamos a ello: embadurnar las paletillas con la manteca, salpimentar y echarle el pimentón. El vino blanco . Sin nada de aceite al horno precalentado  a 220º. Pasados unos 25 minutos, bajar la temperatura a 180º y dejar 35 minutos más. Cuando bajemos la temperatura saco la bandeja del horno y coloco las patatas en rodajas que habré salpimentado y echado pimentón. Pasados pues los 60 minutos compruebo si la carne está en su punto. Y a servir la carne previamente cortada. La foto del corte, imposible, estaban ya con las manos en la paletilla prácticamente. Bon profit. La foto no es muy buena, pero estaban ricas.