ENSALADA CON ANCHOAS

Ingredientes: 1 lata de anchoas con aceite de oliva.
                    2 cogollos de lechuga

                    1 puñado de kikos triturados.
                    crema de vinagre balsámico.

Limpiamos muy bien los cogollos y dejamos escurrir, aunque luego los centrifugo con el aparatejo.
Trituro en mi molinillo eléctrico los kikos. Troceo los cogollos, los coloco en un plato, y para cuando sea la hora de comer (si no se pone la ensalada chuchurrida), pongo las anchoas divididas en dos partes, la crema de balsámico, el aceite del bote de anchoas(sal, ni verla) chorreoncitos de crema balsámica y coloco las anchoas. A comer. Bon profit.

HAY QUE VER COMO ES LA VIDA

Querido-as blogueras: hay que ver como es la vida. El viernes 26 nacía mi segunda nietecita, y hoy lunes 29 , fallece mi suegra. Ya tenía 94, pero siempre es una pérdida.

PAELLA DE ATÚN

Ingredientes: 1 bolsa de cubos de atún congelados del Día

                    Unos cuantos ajos tiernos

                    4 tacitas de arroz bomba

                    Tenía por el congelador una bolsita con calamares, berberechos, y palitos de cangrejo.

                    Caldo de pescado, hecho con dos pastillas concentradas de pescado

                    Brandy una copita

                    Colorante, pimienta blanca, sal poca, aceite de oliva 

                    Medio pimiento verde y medio rojo de los gordos

                    2 alcachofas de esas que quedan extraviadas en el frigorífico, pero que estan en condiciones.

Vamos a la faena: Sofrío las alcachofas, reservo.

                            Sofrío los ajetes, reservo.

                            Sofrío los pimientos, reservo

                            Sofrio los cubos de atún, reservo.

                            Sofrío los calamares, berberechos y reservo.

                            Vuelvo a colocar todo en la paella, remuevo y agrego la copa de brandy y dejo que evapore el alcohol. Ahora sofrío el arroz, echo la pimienta blanca, removemos, y añado el caldo, el colorante y otro meneito.

Cuando estaba secandose la paella, 18 minutos, coloco por palitos de cangrejo, bajo el fuego, tapo la paella , dejo otros diez minutos. Apago el fuego. Reposa cinco minutos más y a emplatar. Ya sabeis que doble de agua que arroz, con el arroz bomba, yo pongo otra tacita más de caldo. Bon profit

BERENJENAS CON CHISTORRA Y QUESO

Ingredientes: 2 berenjenas

                    4 lonchas de queso

                    4 trocitos de chistorra.

                    Sal, pimienta y aceite de oliva

Vamos a ello: cortar las berenjenas en dos mitades, yo les hago unos cortes en diagonal por encima, les puse un poco de sal y pimienta recien molida, un chorreoncito de aceite, poco y al horno fuerte. Cuando esten tiernas, no demasiado hechas, las saco y les pongo el trocito de chistorra sobre cada una de las berenjenas y el queso,.

Otra vez al horno justo hasta que se derrita el queso.

FIDEOS DE ARROZ FRITOS

Esto lo hice como aperitivo. Quedó espectacular y rico, que es lo importante.

Ingredientes: Un buen puñado de fideos de arroz

                    Aceite de oliva

Calentar el aceite en una sartén, que esté caliente, porque si no los fideos no suben. E ir echando poco a poco los fideos, o sea por tandas. Vereis como suben. Para que no se nos quemen es más rápido sacarlos con pinzas mejor que con espumadera.Ir poniéndolos sobre papel absorvente. Bon profit.

PASTEL DE CARNE Y PURE DE PATATAS

Queda muy bien este pastel.
Ingredientes: paquete de puré maggi
                    carne picada de cerdo
                    1 pimiento rojo

                    1 cebolla
                    1/2 bote de tomate frito del Día (cristal)
                    leche, sal, pimienta blanca, aceite de oliva
                    1 bolsa de 4 quesos rallados y dos huevos batidos.

Vamos a la faena: Preparar el puré, yo lo hago con leche y agua,  que esté espesito. Reservar y mientras hacemos el sofrito de la cebolla, cuando esté transparente, agregamos el pimiento y despues la carne, una vez todo  frito, añado el tomate . En una fuente de pyrex colocamos una tanda de puré, otra del sofrito, una de puré, otra de sofrito. Terminaremos con una capa de puré. Aplanar y en un bol mezclo el queso con los huevos  y echo por encima de la última capa. Horno precalentado (aire) unos 20 minutos a 220º. Cuando veamos que está gratinado apagamos horno. Y a emplatar. Bon profit.

NO LLEGÓ A TIEMPO ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Mi nuera no llegó a tiempo a su cita con el hospital. A las 23 h. de la noche me trajeron a la nieta, porque ellos se iban disparados hacia el hospital materno-infantil virgen de la arrixaca. Ha nacido a las 4,30 de la madrugada.

Todo muy bien, madre e hija estupendamente. Yo no he podido verla, sólo a través de foto con movil que le ha hecho mi marido. Tengo un catarro de aupa y no es cuestión de ir a un hospital a llenar aquello de virus contaminantes. Así que en cuanto le den el alta, haga foto, la subo ipso-facto. Es chiquitita, pero con unos ojazossssssssssssssssssss. Bueno os dejo, que me pongo muy pesaica. Besos y daros las gracias a todas por vuestro interés. Besazo enorme de Orquidea59.