PATATAS FRITAS
Ingredientes: 4 patatas
una medida de aceite de oliva virgen
sal gorda
Vamos a ello: yo caliento la actifry durante tres minutos y pongo la medida de aceite. Pasados esos tres minutos pongo las patatas y 15 minutos. Y le pongo su sal.
ALITAS DE POLLO FRITAS
Ingredientes: 1 kg. de alas de pollo
nada de aceite
sal , pimentón murciano y pimienta recién molida
Vamos a ello: Lo mismo que con las patatas. Calentar la actifry durante tres minutos, pasados los cuales, metemos las alitas, 32 minutos y listas. Al sacarlas les pongo sal, la pimienta y el pimentón.
A las alitas no les ponemos aceite porque su grasa es suficiente para la actifry.
Bon profit.
El 21 de junio ya publiqué el arroz tres delicias, les gustó tanto que hoy he repetido.
Pero he hecho lengua en salsa, riquísima, tierna y ha gustado a todos, cocina castiza diría yo.
Ingredientes: 4 lenguas de cerdo (venían limpias).
2 puerros
2 cebolletas
granos de pimienta y laurel
2 tomates maduros
aceite de oliva virgen extra
Vamos a ello: las lenguas venían limpias. Pero no obstante las he escaldado y luego al enfriarse las he pelado.
Una vez hecho todo lo anterior, en la olla rápida las he puesto, con los puerros las cebolletas, los tomates, el laurel y los granos de pimienta y el laurel. Un poco de agua, no las llegaba a cubrir y un chorreoncito de aceite. 20 minutos de cocción.
Se dejan enfriar, se cortan en diagonal a rebanadas. Se colocan en una fuente. La salsa por la minipimer y se le echa por encima a las rebanadas o rodajas de lengua. Hay personas que la casqueria o la aman o la odian.
Pero realmente estaban deliciosas.
Bon profit.
Ingredientes 8 filetes de pechuga de pavo, me las cortó el carnicero.
8 filetes de bacon, no de bolsa, de pieza
3 tranchetes del Caserio
unas gotas de aceite de oliva
un poco de sal
Vamos a ello: Caliento bien la sartén, como es de teflón, le pongo unas gotitas de aceite. Pongo los filetes, sello de un lado y de otro, no me gustan muy hechas. Las reservo. Pongo el bacon y que se haga bien churrascadito. Con la sartén caliente pero fuego apagado, los tranchetes, se derriten y los pongo encima de las pechugas y el bacon enrolladito al lado de las pechugas y un poco de sal sobre las pechugas. Yo uso la sal gorda, así si no la quieres con el tenedor la retiras. Es un buen truco.
Bon profit.
ARROZ TRES DELICIAS
Ingredientes: tres tazas de arroz largo
zanahoria, guisantes, palitos de mar y tortilla, maiz dulce y gambitas congeladas peladas
1 huevo y aceite de oliva
Vamos a ello: cocemos el arroz en agua y un poquito de sal. Mientras cuezo la zanahoria y los guisantes.
Escurro. Hago una tortilla de 1 huevo. En un wok frío el arroz junto con el resto de ingredientes. Al wok sólo le pongo unas gotas de aceite de oliva.
Para acompañar, la botella de salsa de soja a la mesa.
Bon profit.
SALMONETES AL HORNO
Ingredientes: tres salmonetes
aceite de oliva, sal gorda, ajo en polvo pimienta recien molida.
Vamos a ello: engrasar el recipiente para horno, colocar los salmonetes bien limpios de tripas, cabeza y escamas y al horno (uno pequeño que tengo), a máxima potencia (4) diez minutos.
Bon profit.
Ingredientes: bote de judias finas redondas
bote de tomate frito
bote de espárragos Carretilla
mahonesa bote
Vamos a ello: mañana de recados al entro de Murcia. Toda la mañana perdida. Prisas para la comida. Solución...conservas, pero de buena calidad, ea.
He montado con el aro de emplatar las judias, encima el tomate , más judias y cubrir de nuevo con tomate. Al lado siete espárragos por persona (no eran gordos) y un poco de mahonesa por encima. Comida resuelta.
Bon profit.
TABOULÉ CON FRUTOS SECOS
Ingredientes: 250 gr. de cous-cous
250 gr. caldo de pollo (brik)
pasas sultanas, piñones tostados, nueces y sesamo tostado
1 cebolleta
mucha hierbabuena
dos limones, su zumo
una cucharada de postre de mantequilla
Vamos a ello: el cous-cous es precocido Gallo, calentar el caldo, yo lo hice en el microndas y una vez caliente echar el cous-cous, remover muy bien y dejar reposar no sin antes ponerle la mantequilla.
Al rato volver a remover y vamos añadiendo la cebolleta cortada pequeña , la hierbabuena y las pasas sultanas que tenía puestas en remojo con un poco de agua y brandy, las escurrimos y las ponemos. Escurro dos limones y pongo su zumo en el bol donde tego el cous-cous. Vuelvo a remover, así los granos se van soltando.
Los frutos secos los servimos aparte para que no se ablanden, cada comensal se echa los que quiere.
A los que les gusta el picante, el Tabasco en la mesa. (Yo uso el verde que es menos fuerte).
Bon profit.
POLLO ASADO
Ingredientes: 5 contramuslos de pollo
miel
reducción de Pedro Ximenez ( viene ya envasado)
salsa de soja Heinz
Vamos a ello: en el artilugio eléctrico llamado pizza pan, pongo el pollo cuando la plancha ya está caliente a tope, unos momentos fuerte para que el pollo se selle. Bajamos la temperatura. En un bol ponemos chorreón de mil, chorreón de reducción de Pedro Ximenez y chorreón de salsa de soja.
Removemos muy bien la mezcla y con un pincel de cocina de silicona pincelamos el pollo, le damos vuelta y pincelamos la otra parte de los contramuslos. Vamos manteniendo la temperatura para que no e nos queme. De todas formas al llevar miel, siempre se carameliza un poco. Pero está muy bueno. Os recomiendo que lo probeis.
Bon profit.
PATATAS ESPECIADAS
Ingredientes: 4 patatas
harina
aceite de girasol
pimentón de la vera
sal
Vamos a ello: cortamos las patatas en rodajas, enharinamos, pasamos por un colador para evitar el exceso de harina y freimos. Colocamos sobre papel de cocina. Luego emplatamos y ponemos por encima el pimentón dulce de la Vera y un poco de sal gorda.
SEPIA
Ingrdientes: una sepia grande
dos hojas de laurel
dos dientes de ajo machacados con piel y todo
unos granos de pimienta negra
un poco de sal
perejil y ajos majados con aceite de oliva
Vamos a ello: en agua caliente meter la sepia, que de verdad, era grandísima con el laurel, los granos de pimienta los dos dientes de ajo machacados y con piel y un poco de sal.
La he tenido hierviendo a fuego medio 45 minutos, para que estuviera tierna.
La he escurrido, con unas pinzas para no quemarme, la he cortado en trozos la he emplatado.
En un robot pequeño, trituro como tres dientes de ajo y perejil, añado aceite de oliva y lo envaso en un tarro de cristal que guardo en el frigorífico y me dura unos días. Con este majado unto los trozos de sepia y a la mesa.
Bon profit
Bon profit.
