CANAPES DE QUESO, SALMÓN Y TÁPENAS

Ingredientes: pan de molde sin corteza cortado en triángulos
                       queso de untar
                       salmón (marinado por mí)
                       tápenas

Vamos a ello: poco explicación tienen estos canapés, untar el queso, ponerles el trozo correspondiente de salmón y por encima las tápenas. Colocarlos en el plato, a la mesa y bon profit.
Estos canapés, los langostinos y la lubina ha sido nuestra comida del día de Reyes-

LUBINA AL HORNO

Ingredientes: dos lubinas en cuatro filetes
                       mezcla de ajo, perejil y aceite que trituro en una picadora de esas pequeñas eléctrica.
                       sal y pimienta.

Vamos a ello: salpimentar los filetes, colocarles por encima el ajo y perejil y al horno a 180º veinte minutos. Han quedado de verdad ricas, ricas. Emplatamos y a comer. Bon profit

Y SEGUIMOS CON MÁS LANGOSTINOS

Ingredientes: 1 kg. de langostinos grandes

                       sal gorda

                       dos limones

                       chorreoncito de aceite de oliva virgen extra

Vamos a ello: esta vez los hice en la pan pizza eléctrica a la cual y una vez caliente, muy caliente, eché la sal. Coloqué la mitad de los langostinos y los hice en dos tandas, cuando la segunda tanda estuvo, puse el termostato al mínimo y coloqué por encima los de la primera tanda, para que no se enfriasen.

Bajo el termostato ya del todo y entonces le echo el aceite y el limón. Emplato, foto rápida, a comerrrrrrrrrrr. Bon profit.

MIGAS RULERAS (HARINA)

Estas migas las hizo mi hijo el menor (34 años). 
Ingredientes: longaniza
                       salchicha
                       tocino entreverado
                       aceite de oliva virgen extra, sal y agua
Vamos a ello: él mezclo la harina con el agua como si fuera a hacer una masa, con los brazos de la batidora que parecen espirales. Yo mientras fui friendo, primero el tocino, apartando. La salchicha y retiro. Finalmente la longaniza que es roja y deja el aceite coloradito. En este punto y con el aceite esperando a la harina, zassssssssssssss, todo el amasijo que había hecho. Y a darle vueltas y más vueltas y más vueltas, muñeca dislocada ya, pasamos a la mano izquierda y así hasta que se van soltanto las dichosas migas (la madre que las hizo, en este caso el hijo). Total que después de lo que a mi me parecieron tropecientas horas aquello empezó a tomar buen cariz. Desesperada me hallaba, cierto. Ya sueltecitas, se les coloca por encima todo el cerdillo que previamente habíamos frito.

Quedaron muy buenas. Probamos de sal y a comer. He de decir que yo siempre las había hecho de pan, de ahí que estuviera tan desesperada, estas tardan, para mi gusto,un montón de tiempo. Bon profit.

PALETILLAS DE CORDERO AL HORNO

Ingredientes: dos paletillas de cordero
                       vino blanco (bueno)
                       manteca de cerdo ibérico
                       cuatro patatas medianas
                       dientes de ajo aplastados
                       pimentón murciano
                       sal y pimienta recien molida de colores

Vamos a ello: embadurnar las paletillas con la manteca, salpimentar y echarle el pimentón. El vino blanco . Sin nada de aceite al horno precalentado  a 220º. Pasados unos 25 minutos, bajar la temperatura a 180º y dejar 35 minutos más. Cuando bajemos la temperatura saco la bandeja del horno y coloco las patatas en rodajas que habré salpimentado y echado pimentón. Pasados pues los 60 minutos compruebo si la carne está en su punto. Y a servir la carne previamente cortada. La foto del corte, imposible, estaban ya con las manos en la paletilla prácticamente. Bon profit. La foto no es muy buena, pero estaban ricas.

LANGOSTINOS AL HORNO

Estos langostinos los copié de Oli del Blog Entre Barrancos, visitadlo, es genial.

Ingredientes: langostinos, un montón, no los conté. La caja era de 1 kg.

                       Medio vaso de aceite de oliva virgen extra

                       Medio vaso de zumo de limón

                       1 cucharada sopera de sal, yo la puse gorda. Perejil.

Vamos a ello: colocar los langostinos sin amontonar en fuente para horno, poner por encima la  sal, el aceite y el limón. Por último el perejil. Se ve el perejil oscuro en la foto, pues yo lo congelo, y al pasar por el horno, se puso morenito. (No usó protección solar). El horno ya precalentado a 180º y diez minutos. Estaban ríquisimos. No los emplaté los serví en la misma fuente para que no se enfriaran.

Bon profit.

COPAS DE ENSALADILLA DE MARISCO

Ya estaba bien de vacaciones, así que ya estoy por aquí. He visitado algunos blogs y haceis cosas maravillosas y de las fotos... que decir de las fotos, geniales. Es mi asignatura pendiente. Ya iremos mejorando.
Bueno pues vamos a ello: palitos de cangrejo
                                           rodajas de naranja
                                           salsa rosa ( mahonesa, naranja exprimida, ketchup, brandy)
                                           langostinos grandecitos cocidos tres o cuatro por copa
                                           1 botecito de caviar de mújol
Mezclamos la salsa rosa con los palitos troceados, colocamos tres o cuatro langostinos, una cucharada de caviar de mújol y la rodaja de naranja. La idea de la presentación la tomé del Blog de Oli de Entre Barrancos, visitadlo, es genial el blog y ella.

Servir y Bon profit.