CROQUETAS DEL COCIDO

He de decir que me encantan las croquetas y más las caseras. Me salen muy buenas, pero de aspecto, no es lo que a mi me gusta. Pero en fin, es lo que hay.
Ingredientes: el contramuslo de pavo del cocido
                        pan rallado  
                        dos huevos
                        aceite de oliva virgen extra
                        leche semidesnatada
                        harina ( dos cucharadas soperas)
                        nuez moscada (rallada en el momento)
                        sal


Vamos a ello: en la picadora moulinex picar el pavo. Reservar.
Mientras, hacemos la bechamel, en un poco de aceite poner la harina darle unas vueltecitas y agregar la leche caliente (la caliento en el micro) con las varillas dale que te pego, para que no se formen grumos, poner la nuez moscada y una chispa de sal, teniendo en cuenta que el pavo ya lleva. Cuando la bechamel va espesando, añadimos el pavo picado, removemos y dejamos removiendo un poco más.
Dejamos la preparación en un bol tapado con papel film y al frigorífico.
Yo formo las croquetas con dos cucharas, pero el otro día en un blog vi que ponen la masa en una manga y van formando como churros, luego cortan y empanan, ya lo se para otra ocasión.
Conforme le doy vuelta a la masa con las dos cucharas las voy depositando sobre el pan rallado y luego  al huevo y a freír.
Ya os digo, buenas estaban, pero a mi me agradan más pequeñas y con mejor forma.
Bon profit.