CREMA DE MERLUZA

ESTA CREMA TIENE SU HISTORIA. COMPRÉ UNA MERLUZA FRESCA PRECIOSA. VENIAN MI HIJO, NUERA Y NIETA A COMER, MÁS CUATRO QUE SOMOS EN CASA, SIETE EN TOTAL. PREPARÉ LA MERLUZA EN SALSA VERDE, CON SUS ESPARRAGUITOS BLANCOS, SU HUEVO COCIDO, SUS GAMBITAS Y SUS ALMEJITAS Y CLARO, LOS PEREJILES Y GUISANTES.
BIEN... NO VINIERON A COMER. COMIMOS LOS DE CASA, PERO SOBRÓ LA TIRA DE MERLUZA EN SALSA VERDE. GUARDÉ EN EL FRIGORÍFICO, PERO NO ME HAGO YO CON SEGÚN QUE PLATOS A RECALENTARLOS, MENOS EL PESCADO QUE CREO QUE QUEDARÁ COMO CHICLE. TOTAL Y RESUMIENDO, QUITE ESPINAS, SAQUÉ LOS TROCITOS DE MERLUZA DE CADA RODAJA, PELE GAMBITAS, SAQUÉ LA CONCHA DE LAS ALMEJAS, COLE EL CALDITO. Y A LA THURMIX. ASÍ SI NOS COMIMOS LA MERLUZA EN SALSA VERDE TUNEADA DEL TODO.
INGREDIENTES: 1 MERLUZA QUE PESABA CASI EL KILO Y MEDIO
                              ALMEJAS, GAMBAS, GUISANTES, HUEVOS COCIDOS 2, PEREJIL, A MI ME GUSTA CON MUCHO PEREJIL PICADO.

YO PONGO EN UNA OLLA DE BARRO EL ACEITE DE OLIVA Y FRIO LA MERLUZA ENHARINADA, PERO BIEN SACUDIDA, AGREGO POR ORDEN TODO LO DEMAS, EL VINO LO PRIMERO BLANCO Y ASI QUE EMPIEZA A HERVIR, LAS GAMBAS, LAS ALMEJAS Y LOS QUISANTES CONGELADOS. EVAPORA EL ALCOHOL DEL VINO Y YA AGREGO CALDITO Y APAGO EL FUEGO, Y VOY ADORNANDO CON EL HUEVO, LOS ESPÁRRAGOS Y EL PEREJIL. A LA MESA Y HALA, A GUARDAR PORQUE NO VINIERON LOS INVITADOS. Y ESTA ES LA HISTORIA DE LA CREMA DE MERLUZA EN SALSA VERDE.