TAPA DE ENSALADILLA RUSA
Ingredientes: patatas cocidas
variantes encurtidos
dos latas de atún
mahonesa bote
aceitunas sevillanas sabor anchoa
Vamos a ello: me sobró ensaladilla rusa, que no me dieron ni tiempo a fotografiar. Hoy he preparado esta tapita.
SALMON A LA PLANCHA CON MOSTAZA ANTIGUA
Ingredientes: tres rodajas de salmón fresco
mostaza a la antigua mezclado con un poco de aceite
eneldo seco
aceite de oliva y pimienta de colores recién molida
Vamos a ello: plancha a tope de caliente y con sal gorda. Pongo los filetes y casi vuelta y vuelta.
Prepara una cazuela de barro para presetar. En su fondo pongo mostaza y la esparzo, coloco encima los filetes de salmón y pongo sobre un lado de cada uno la mostaza, un poco de eneldo y pimienta.
A comer.
Bon profit
Ingredientes: 3 contramuslos
1 lata guisantes pequeña
medio pimiento rojo
3 cebolletas
tomataes cherry rama como diez
chorrito brandy
nata Puleva para cocinar brik pequeño
salsa Lea Perrins, un chorrito
medio vaso de agua caliente
Para guarnición arroz para ensaladas de Mercadona, cocer según fabricante
Vamos a ello: sofreir el pollo, bien doradito. Una vez dorado añadimos la cebolleta y el pimiento en daditos y los tomates cherry enteros, que frian un rato. A continuación echamos el chorrito de brandy, dejamos que evapore el alcohol. Una vez evaporado, le ongo las gotitas de salsa Perrins y un poco de agua caliente. Dejo cocer, chup, chup a fuego lento. Pasados 35 minutos añado la nata, remuevo con cuidado o mejor muevo la olla y dejo que se espese un poco la salsa.
Servimos y a comer.
Bon profit
ALMEJAS PACIFICAS
Ingredientes: almejas del Pacífico 400 gr.
dos dientes de ajo
dos cayenas
chorrín de brandy
Vamos a ello: sofreimos los ajos en láminas y las dos cayenas en poco aceite de oliva. Retiramos las cayenas. Volcamos en la sartén las almejas y un chorrín de brandy al que le prenderemos fuego ( el extractor apagado) dejamos un ratillo hasta que se abran y ya está.
MERLUZA AL VAPOR
Ingredientes: 6 rodajas de merluza fresca y la cola
2 cebolletas
tomates cherry de rama unos 12
gambas congeladas medio paquete, unos 200 gr.
sal y pimienta blanca recién molida
Vamos a ello: en el recipiente Lekué para vapor (pude ir al horno y al microondas) colocamos la cebolletas en juliana, encima colocamos las rodajas y la cola de merluza, alrededor los tomatitos cherry partidos por la mitad, chorrito de aceite, pimienta y sal. Yo lo he tenido 10 minutos máxima potencia. He colocado las gambitas por encima y dos minutos más.
Bon profit.
Ingredientes: 600 gr. de huevas de merluza frescas
2 tomates kumato
pimienta recién molida
pimentón de la Vera
sal rosa del Himalaya
hilillo de aceite de oliva extra virgen
Vamos a ello: Poner en una cazuela agua a hervir con un poco de sal, poca. Cuando hierva colocar las huevas con cuidado, que vuelva a hervir el agua y mantener durante diez minutos. Mientras colocamos en un plato las tomates en rodajas. Enfriamos las huevas de merluza, cortamos con cuidado en rodajas. Las ponemos encima de los tomates. Echamos la pimienta, la sal rosa y el pimentón de la Vera y un hilillo de aove.
Listas para comer.
Bon profit.
Y de aprovechamiento. Sobraron ayer mejillones y cuatro cigalas. Paella al canto hoy.
Ingredientes: mejillones con su caldito
cuatro cigalas ( ya hechas a la plancha)
verdura de paella congelada, un puñado
arroz, dos tazas
tenía dos hamburguesas, de las cuales he formado albondiguillas
el caldo de los mejillones más un chorreón de caldo de pollo (brik)
tomate frito
Vamos a ello: he sofrito las albondiguillas, reservo. Sofrío ahora la verdura y reservo. Le toca el turno al tomate al que solo le doy una vuelta. Vuelvo a colocar, la verdura, las albondiguillas, otro meneo. Pongo el arroz, sofrío. El caldo de los mejillones con el añadido del caldo de pollo lo caliento en el microondas, bien caliente. Echo sobre el arroz cuatro tazas más una. Fuego fuerte y luego fuego medio cuando se va consumiendo el caldo, tapo la paella dejo unos cinco minutos más y ya apago el fuego para que repose.
Cuando se iba consumiendo el caldo he puesto la carne de los mejillones que ya estaba cocida y las cigalas.
Bon profít.
ESTA ENTRADA ESTÁ DEDICADA A TITO. SI CONSEGUIMOS SACARLE UNA SONRISA YA NOS DAMOS POR SATISFECHOS-AS. TE QUEREMOS TITO.
Bon profit
