Ingredientes: setas de cardo 1 kg.
jamón serrano a taquitos, muy pequeños
4 dientes de ajo
vino blanco, un vaso de los de agua
caldo de pollo (brik)
albóndigas unas 15 han salido
aceite de oliva virgen extra
Vamos a ello: Sofrío los ajos partidos por la mitad, mientras limpio las setas y las seco con papel de cocina, bien sequitas y las pongo en la olla, remuevo dejo que se hagan un poco y enseguida añado los taquitos de jamón, vuelvo a remover y agrego el vino, dejo que se consuma el alcohol. A continuación echo el caldo de pollo, he usado casi el litro.
Antes de empezar con el guiso ya tenia mis albóndigas preparaditas:
300 gr. de magro de cerdo picado
ralladura de limón
canela
piñones
miga de pan mojada en leche
perejil, no tenía
un huevo
un poco de pimentón, en esta ocasión murcicano
Mezclamos todo y damos forma a las albóndigas.
Seguimos con el guiso. Cuando el caldo empieza a hervir pongo las albóndigas y dejo cocer el conjunto unos 15 minutos.
Un guiso de verdad rico, rico.
Bon profit
jamón serrano a taquitos, muy pequeños
4 dientes de ajo
vino blanco, un vaso de los de agua
caldo de pollo (brik)
albóndigas unas 15 han salido
aceite de oliva virgen extra
Vamos a ello: Sofrío los ajos partidos por la mitad, mientras limpio las setas y las seco con papel de cocina, bien sequitas y las pongo en la olla, remuevo dejo que se hagan un poco y enseguida añado los taquitos de jamón, vuelvo a remover y agrego el vino, dejo que se consuma el alcohol. A continuación echo el caldo de pollo, he usado casi el litro.
Antes de empezar con el guiso ya tenia mis albóndigas preparaditas:
300 gr. de magro de cerdo picado
ralladura de limón
canela
piñones
miga de pan mojada en leche
perejil, no tenía
un huevo
un poco de pimentón, en esta ocasión murcicano
Mezclamos todo y damos forma a las albóndigas.
Seguimos con el guiso. Cuando el caldo empieza a hervir pongo las albóndigas y dejo cocer el conjunto unos 15 minutos.
Un guiso de verdad rico, rico.
Bon profit