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martes, agosto 31
ensalada murciana
Ensaladita murciana.
Ingredientes: tomate en conserva entero
atún en conserva dos latas
dos huevos cocidos
aceitunas del cuquillo
hojas de albahaca (esto no forma parte de la receta tradicional, pero... me apetecia)
sal, y aceite de oliva extra.
Cortamos el tomate en trozos más pequeños, añadimos el atún, los trozos de huevo cocido las aceitunas, sal y aceite, presentamos y a comer.
bon profit
sábado, agosto 28
empanada
Esta empanada es bien sencilla y para un apuro, me refiero a una prisa, estupenda.
ingredientes: masa de hojaldre congelada, dos láminas.
tomate de rama, como un kilo.
atun, lata de 300grs, ya escurrido.
tres huevos cocidos.
pimiento rojo, uno grande de esos carnosos.
Sofreimos el pimiento y luego el tomate, sal y azúcar, por aquello de la acidez. Ah, se me olvidaba, perejil picadito. Una vez hecho el sofrito añadir el atún y los huevos cocidos cortados en trozos . Aplanar el hojaldre, extender la mezcla y tapar con la otra lámina de hojaldre. Al horno 180º yo lo pongo con aire. 20 minutos. Pincelar con huevo. Bon profit
jueves, agosto 26
calamares rellenos
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tomate de pera(bote)
dos dientes de ajo
dos huevos cocidos
maizena (por si acaso)
300 gs. carne picada (cerdo) la encuentro más melosa, pero eso a gusto del consumidor.
Limpiamos bien los calamares y les damos la vuelta, para que no quede arenilla.Cortamos las aletas y los tentáulos en trocitos pequeños, sofreimos estos con el tomate y los ajos, la carne picada. Habremos reservado tomate para la salsita. Rellenamos los calamares. Yo les doy una pasada por la sarten antes de meterlos en la salsita. Los incorporo a la salsa y en 30 minutos pinchamos y vemos si estan tiernos.
bon profit.
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