CARRILLERAS DE TERNERA ESTOFADAS

En casa, cuando me preguntan que hay hoy de comer? y si he hecho estofado, siempre digo- estufido.
Así si protestan, el estufido ya lo llevan por delante. Jjejeje.
Ingredientes: 3 carrilleras porque eran grandes, el carnicero que es muy amable, me quita los nervios 
                       y todo lo feo.
                       1 paquete de Mercadona de cebolla, pimiento para sofreir congelado.
                       patatas congeladas que sofrio mientras se hace la carne, en la actifry, así aceite que 
                       quito.
                       2 hojas de laurel, granos de pimienta negra
                       vino blanco, que sea un poco bueno
                       medio bote de tomate de ese que viene troceado, o triturado
                       ajos, como tres o cuatro dientes
                       agua caliente, dos pastillas de caldo de carne Gallina Blanca
                       chorreoncito de aceite de oliva virgen extra
Vamos a ello: Como os había dicho el carnicero me deja las carrilleras monísimas de la muerte, hasta troceadas en tacos. Las sofrío en la olla rápida, reservo,cuando cojen un poco de color. El sofrito de Mercadona, y el tomate troceado, cuando esta pochadito, añado las hojas de laurel, los dientes de ajo, los granos de pimienta. Le doy unas vueltecitas con la cuchara, que se integre todo y el vino blanco, espero que se evapore el alcohol y tengo ya preparada el agua caliente. Me dijeron, unos conocidos que habían tenido restaurante que echaban el agua caliente para no cortar la ebullición, porque entonces la carne se endurecía, yo lo vengo haciendo y me viene muy bien. Total... que pongo el agua, le doy otro meneito y tapo la olla. Cuando empieza a echar vapor, bajo el fuego y 20 minutejos. Mientras esto se cocina... mi actifry en función, 12 minutos y ya tengo las patatas para cuado abra la olla agregarlas al guiso, que se empapen del caldito y el "estufio" está de verdad rico, rico.
Emplatamos. Al grito de a la mesa ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ aparecen como locos. Bon profit

Anda que no me he liado yo hoy.