AHORA VIENE LO GORDO

AHORA VIENE LO GORDO. ORDENADOR YA EN CASA. AHORA A CONFIGURAR, PONER LOS PROGRAMAS...TOTAL, NOS   VEREMOS A LA SEMANA QUE VIENE? OJALÁ. MECACHIS EN LA MAR SALADA.
BESAZOS A TODOS-AS

ORDENADOR FUERA DE COBATE

QUERIDOS-AS AMIGOS-AS: ORDENADOR FUERA DE COMBATE. ESCRIBO ESTA ENTRADA DESDE EL PC DE MI HIJO.
MAÑANA  O PASADO DICEN QUE ESTARÁ REPARADO...PERO  SEGURO QUE NOS ENGAÑAN, COMO SIEMPRE.
ESPERADME QUE VUELVO, JAJAJAJAAJJA.
BESAZOSSSSSSSSSSSS

ARROZ CALDERO

Ingredientes: 
1 kg de morralla
3 tazas de arroz
tomate frito, dos cucharadas
tres dientes de ajo
cinco ñoras
pimentón
allioli
unos calamares que cociné con un poco de brandy
Vamos a ello: Cocer la morralla. Mientras freímos las ñoras y reservamos. En ese aceite y con cuidado de que no se nos queme ponemos el pimentón y a la olla donde tenemos la morralla. A continuación le pongo al caldo tomate ya frito.
Ahora quitamos el pedúnculo a las ñoras y las pepitas y junto con los tres dientes de ajo picamos en el mortero. Agregamos la picada al caldo. Dejamos que cueza todo.
Cuando ya está cocido todo lo que pusimos en la olla, colamos muy bien por un colador fino, que no nos pase ninguna espina.
Yo sofrío por costumbre el arroz y le añado dos medidas de caldo más una al arroz. Lo dejo sequito.
Se sirve el arroz y esta vez lo acompañé de unos calamarcitos. En una salsera pongo el allioli y a comer.

Bon profit.

YA FALTA POCO PARA TERMINAR LAS VACANCES

QUERIDOS-AS AMIGOS-AS: YA QUEDA POCO PARA VOLVER A LA BLOGOSFERA.
TENGO YA GANAS DE PONERME LAS PILAS Y NO GANDULEAR MÁS, JEJEJEJEJEE.
ASÍ QUE EL JUEVES DÍA UNO NOS VEMOS Y NOS LEEMOS Y LO QUE HAGA FALTA.
BESAZOS A TODOS-AS.
OS ECHO DE MENOSSSSSSSSSSSS.

QUERIDAS AMIGAS-OS ME VOY A DESCANSAR

COMO TODAS-OS NECESITO UN DESCANSITO. JUGAR CON LAS NIETAS. PASEAR, CUANDO EL CALOR NO APRIETE, EN FIN DESCONECTAR Y DEDICAR LAS HORAS A LO DE SIEMPRE PERO TAMBIEN A LEER Y MUCHAS MÁS COSAS QUE TENGO EN MENTE.

OS VEO EN SEPTIEMBRE, ESO NO QUIERE DECIR QUE DE VEZ EN CUANDO ENTRE A COTILLEAR EN VUESTRAS COCINAS.

BESAZOS Y HASTA SEPTIEMBRE

GAZPACHO FRESCO

Ingredientes: 1 bote de tomate pelado entero
                       1 trozo de pan duro
                       1/2 pimiento rojo
                       1/2 pimiento verde
                       dos dientes de ajo
                       una cebolla
                       1 pepino
                       vinagre de Jerez y aceite de oliva virgen extra
                       agua si queda demasiado espeso
                       una loncha de jamón serrano por vaso, por eso no pongo sal
Vamos a ello: en el vaso de la batidora colocar todos los ingredientes, el pan remojado en agua y escurrido. Batimos y pasamos por el chino (para que no quede ninguna piel de tomate, que a veces llevan trocitos). Colocamos en el frigorífico hasta la hora de servirlo.

Y bon profit.

CEVICHE DE ATÚN (AL MODO DE ECUADOR)

Ingredientes: una loncha de atún fresco gorda

                       semillas de cilantro

                       2 limas

                       4 tomates kumato

                       media  cebolla (era grandota)

                       sal  y chorrín de aceite de oliva virgen extra

                       pimienta de colores recién molida

Vamos a ello: antes de nada en un bol escurro las limas pongo un colador para que no caiga ni una semilla. En el mortero picar las semillas de cilantro y mezclar con el jugo de las limas.

Cortamos ahora muy finas lonchas de atún. Donde vayamos a servir el ceviche, colocar el atún y encima el jugo de las limas. Cortamos en brunoise la cebolla y los tomates y a la fuente, removemos bien y echamos un poco de sal.

La cebolla yo suelo ponerla una media hora en agua y sal gorda, no se repite y no está nada fuerte de sabor.

Bon profit.