FELIZ NAVIDAD

QUERIDOS AMIGOS: NO PUBLICO DESDE JUNIO, POR PROBLEMAS PERSONALES Y FALTA DE TIEMPO.
PERO NO QUIERO DEJAR DE FELICITAROS LAS FIESTAS DE NAVIDAD ASÍ COMO EL AÑO NUEVO. 
OS DESEO LO MEJOR DE CORAZÓN A TODOS-AS Y QUE SE CUMPLAN TODOS VUESTROS DESEOS.

FELIZ NAVIDAD Y "MEJOR" 2013

CERRADO POR VACACIONES

Queridos amigos-as: una servidora se va a dedicar a descansar y a disfrutar de las nietas y resto family.
Así que nos vemos, espero, en septiembre.
Pasad unas muy felices vacaciones.

HASTA SEPTIEMBRE MONTONAZO DE BESOS

ALAS DE RAYA FRITA

Como me gusta la raya y no la encuentro casi nunca, a veces en Consum y para mi delicia traen.

Ingredientes: tres alas grandes de raya

                             harina de garbanzos

                             sal

                             aceite para freirlas

Lavar muy bien la raya, incluso la dejo en remojo un buen rato después de varías aguas, luego escurrir bien.

Las corto en trozos largos. Y a pasarla por la harina de garbanzos, escurriendo en un colador la harina sobrante.

Ya sólo nos queda freírla con el aceite caliente pero no humeante.

Un poco de sal gorda y bon profit.

TOSTAS DE SOBRASADA IBERICA Y LUBINA Y BRÓTOLAS FRITAS

Tostas de sobrasada ibérica y mousse de magret de pato

Ingredientes: pan de leche tostado al horno

              sobrasada ibérica El Pozo

              mousse de magret de pato

Pongo mi horno pequeño a funcionar porque hace demasiada calor para poner el grande y además comemos en la cocina y lo tengo justo detrás de mi sitio, con lo cual...el pequeño.

Cuando está tostadillo untar sin quemarnos unas cuantas tostadas de sobrasada y otras con el mousse. Un buen entrante.

Lubina y brótolas fritas

En abundante aceite caliente pero no humeante, freír ya enharinados los dos lomos de lubinas y las brótolas.

Escurrir sobre papel absorvente y servir caliente.

He preparado guacamole, pero con las prisas no he sacado fotos.

En la batidora tres tomates pelados, una cebolleta, dos aguacates, chorreón de limón, sal y aceite de oliva, rico, rico.

CONTRAMUSLOS DE POLLO A LA PLANCHA CON ENSALADILLA

 Ingredientes: dos contramuslos de pollo deshuesados
                        pimienta recien molida
                        un poco de aceite de aove
                        sal y si se quiere unas gotas de limón
La ensaladilla la tenía en el frigorífico, la publiqué el 30 de mayo. La puse en una hoja de ensalada iceberg.
Era un día de prisas y al final quedó muy bien la comida.
Bon profit.

ENSALADILLA RUSA

Ya hace calorcillo aquí en Murcia. Van apeteciendo comidas frescas. Así es que hoy toca ensaladilla rusa.


Ingredientes: 5 patatas nuevas cocidas con su piel
                        1 bote de variantes en vinagre
                        1 bote de mahonesa y algo más
                        aceitunas rellenas partidas a la mitad
                        1 bote pequeño de judias verdes extra finas
                        1 bote grande de atún del Día


Vamos a ello: Antes de ponerme a preparar la ensaladilla, pongo en remojo los variantes para que ni estén fuerte de vinagre ni de sal.
Pelo las patatas y las chafo, le agrego el atún desmenuzado, las judias verdes, las aceitunas partidas a la mitad, dejo unas cuantas para decorar. Remuevo todo esto para que se mezcle bien y cuando ya está añado mahonesa para que quede la ensaladilla jugosa. Aplano bien y entonce echo más mahonesa por encima cubriendo la ensaladilla. Paso un tenedor formando rayas y ya pongo las aceitunas, estas enteras.
Para presentar en el plato con un aro coloco la ensaladilla apretándola y he puesto dos medios tomates y dos gambitas.

Bon profit.

SALMÓN PLANCHA CON COSTRA DE PIPAS

Queridos-as amigos-as: después de un tiempo sin poder publicar, aquí estoy de nuevo. Con alegría a empezar una nueva etapa si bloger me deja, claro. 
He visitado vuestras cocinas a través  del correo electrónico, que no siempre me dejaba. Así que no os sintáis menospreciados ninguno-a.
Y empecemos.


Ingredientes: Lomos de salmón (3)
                        un poco de aceite de oliva para la plancha
                        sal maldón
                        puñado de pipas peladas fritas.


Vamos a ello: calentar a tope la plancha, colocar los lomos por la parte de la piel hacia abajo y bajar el fuego. Dar vuelta a los lomos con cuidado. A mi me gusta poco hecho, pero esto ya va en gustos. Emplatamos y colocamos las pipas por encima del salmón. Rico y así de fácil.

Bon profit.